
Malinový tvarohový dort
Lehký a krémový! Každé sousto se vám v ústech jen rozplyne...
Ingredience
- hotový korpus z křehkého či piškotového těsta nebo sušenkový základ (viz Chytré rady navíc)
- 600 g mražených malin
- 3 čerstvá vejce, žloutky a bílky zvlášť
- 150 g krupicového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 500 g tvarohu ve vaničce
- 10 plátků želatiny
- 500 ml smetany ke šlehání
- červené malinové barvivo (nemusí být)
- maliny, lístky máty a moučkový cukr na ozdobení
Příprava jídla
1 Mražené maliny na náplň vsypte do cedníku, zavěste nad misku a nechte povolit (šťávu, kterou maliny pustí, nevylévejte!).
2 Vyšlehejte žloutky a cukr do pěny, až směs nabude a zesvětlá. Přimíchejte citronovou šťávu a tvaroh. Želatinu namočte na 10 minut do vody, až změkne. Mezitím vidličkou rozmačkejte povolené maliny. Odkapanou šťávu z malin ohřejte (stačí cca 4 lžíce). Odstavte a postupně přidejte vymačkané plátky želatiny a míchejte je do rozpuštění.
3 Rozmačkané maliny smíchejte s tvarohovým krémem. Pokud chcete dosáhnout růžové barvy jako na fotce, přidejte pár kapek barviva. V několika lžících krému rozmíchejte želatinu a pak ji postupně zapracujte do zbytku krému s tvarohem a malinami.
4 Kolem korpusu dejte obruč z dortové formy (upečené křehké či piškotové těsto položte na talíř, sušenkový základ nechte ve formě). Vyšlehejte dotuha šlehačku a pevný sníh z bílků. Obojí pak vmíchejte do krému. Směs rozetřete na těsto a uhlaďte. Nechte aspoň 2 hodiny v chladu tuhnout.
5 Pak odstraňte boky formy, dort ozdobte mátou a malinami a pocukrujte.
CHYTRÉ RADY NAVÍC:
- Ze 150 g hladké mouky, 100 g studeného másla, 50 g krupicového cukru, špetky soli a strouhané kůry z 1/2 biocitronu zpracujte těsto. Vyválejte ho na plát a vyložte jím dno dortové formy. Pečte 10 minut při 200 °C.
- Na sušenkový základ promixujte 125 g sušenek s 50 g másla. Upěchujte do formy vyložené pečicím papírem.
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
Dagmar Caletková
8. Listopad 2014 17:37
Lena Dratvová
16. Srpen 2015 07:24
Markéta Svobodová
30. Červenec 2017 09:27