Bulgurový salát s tofunézou

Name: Bulgurový salát s tofunézou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6-7
Ingredients: 500 g bulgur; 1 ks cibule; 2 ks mrkev; 2 ks petržel; 1 ks celer; 100 g okurky nakládané; 450 g tofunéza; 1 PL umeocet; 1 svazek pažitka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (10x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (10x)

Snadno vás přesvědčíme, že se klasický bramborový salát dá s úspěchem nahradit velmi zdravou verzí. Bulgur je výborný i jako příloha a připravuje se z něj známý sytý salát ‚tabbouleh‘.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6-7

Postup přípravy

Bulgur připravte podle návodu na obalu – vaří se podobně jako rýže, obvykle v poměru jeden díl bulguru na dva díly vody, ale vody můžete dát o třetinu méně, aby zrna zůstala spíše sypká. Na závěr ho ještě nechte dojít pod poklicí.
Zeleninu uvařte v mírně osolené vodě doměkka a sceďte (vývar si můžete nechat na polévku). Nakrájejte zeleninu na kostky a smíchejte s tofunézou, okurkami a kapary. Osolte, opepřete a případně chuť dotáhněte umeoctem. Posypte pažitkou.

Lahodná zrna
Bulgur, to jsou hrubě mletá zrna naklíčené pšenice; znaly ho už staré civilizace. Je lehce stravitelný, nenadýmá a posílí děti, rekonvalescenty i sportovce. Jako příloha i součást salátů nikdy nevymizel z arabské a balkánské kuchyně. Zachutná všem, kdo rádi oříšky, blíží se jim trochu chutí.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Rýže, kuskus, jáhly: Suché suroviny ze spíže, ze kterých vykouzlíte vždy vydatný oběd nebo večeři

Když není čas na zdlouhavé vaření, vyplatí se mít v „rukávu“ nějakou rychlovku. Ve spíži by vám rozhodně neměla chybět rýže, quinoa, pohanka, jáhly, kuskus a bulgur, suroviny, ze kterých během chvilky uvaříte chutné a syté jídlo pro celou rodinu.