Císařský trhanec

Name: Císařský trhanec
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 100 g rozinky; 60 ml rum; 250 g mouka pšeničná hladká; 6 ks vejce; 400 ml mléko; 3 PL krupicový cukr; 1 ks vanilkový lusk; 1 ks citron; 50 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (12x)

kojzarova.m

1. 3. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (12x)

Oblíbený dezert císaře Františka Josefa, tzv. Kaiserschmarrn, podávají na každé horské chatě v Rakousku. Potěší po návratu z lyžovačky i obyčejné procházky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Rozinky nasypte do malého kastrůlku, zalijte alkoholem, zahřejte a nechte 15 minut odstát, aby pěkně nasákly.
Mouku vsypte do mísy, přidejte žloutky rozšlehané v trošce mléka, cukr, vyškrábnutou dřeň z vanilkového lusku a citronovou kůru. Přilijte zbylé mléko a vše prošlehejte na hladké těstíčko.
Bílky ušlehejte dotuha a zlehka je vmíchejte k těstu.
Troubu předehřejte na 200°C.
Máslo rozehřejte ve větší pánvi vhodné do trouby. Vlijte těstíčko, počkejte pár minut a posypte macerovanými rozinkami. Když je trhanec zespodu opečený dozlatova, potrhejte jej vidličkou, načechrejte a dejte dopéct na 5–7 minut do trouby. Podávejte se švestkovým kompotem.