Jsou to vlastně takové malé mrkvové dortíky, do muffinů jsme totiž zapekli i krém!
Suroviny
1 Troubu předehřejte na 180°C. Datle dejte do misky a zalijte 125ml vroucí vody. Nechte zhruba 5 minut stát, aby nasákly všechnu vodu.
2 Do mísy dejte mouku, kypřicí prášek, cukr, koření a promíchejte. Přidejte vejce, vanilkový extrakt, mléko, olej, mrkev, slité datle a zlehka promíchejte, jen aby se směs spojila. Polovinu těsta rozdělte do 12 formiček na muffiny – dobře vymazaných nebo vyložených papírovým košíčkem. Potom do formiček rozdělte oslazený sýr a završte zbylým těstem. Pečte 20 minut, proveďte test špejlí, vyndejte, nechte chvíli stát, pak přesuňte muffiny na mřížku a nechte vychladnout.
2 Med dejte do misky, přilijte lžíci vody, přidejte koření a posaďte nad vodní lázeň. Zahřívejte zhruba 3 minuty, občas promíchejte, teplým medem nakonec přelijte muffiny a ihned podávejte.
NĚCO NAVÍC
Smetanový sýr je mírně slaný, a tak je ke sladkým muffinům zajímavým kontrastem. Klidně ho ale můžete nahradit tvarohem smíchaným s 1 žloutkem a cukrem.
