Sladké i slané recepty z mrkve

Že je mrkev dobrá pro oči, vám řekne každé malé dítě. Obsahuje vysoké množství beta-karotenu, jenž je zdrojem vitaminu A, který je nezbytný (ve správném množství) pro zdravý zrak. Jeho nedostatek způsobuje poruchy na sítnici a šeroslepost. Této informace využili dokonce za II. světové války agenti britské tajné služby a založili na ní kontrašpionážní akci. Ale to už je jiný příběh…

Naše mrkvové recepty neslouží žádným jiným zájmům než těm kulinárním. A v této oblasti je mrkev rozhodně na vítězné straně. Vynikající je syrová v pomazánkách a salátech i vařená v polévce, dušená či pečená jako příloha a uplatní se i v moučnících. Její sladká a současně kořeněná chuť ji totiž přímo předurčuje k použití ve slané i sladké kuchyni. Je k dostání celoročně, ale nejvíc ji milujeme v začátku sezony, kde je mladá, křehká mrkvička skvělá sama o sobě, natož v některé z báječných úprav v receptech níže. :-)