Dostupný
399 Kč
319 Kč
Tenhle recept pochází z jižní Itálie a je skvělým příkladem středomořského přístupu k vaření – základem úspěchu jsou totiž jednoduše zpracované prvotřídní suroviny...
Suroviny
brambory nové
750
g
omyté
okoun
6
plátků
mořský, každý 170-200g i skůží
rajčata cherry
250
g
olivy černé
1
hrst
víno bílé
4
PL
suché
sůl
pepř
bazalka
ozdoba
máslo
či rostlinný olej na vymaštění
1 Troubu předehřejte na 190, horkovzdušnou na 170 °C. Pokrájejte neloupané brambory a vařte je tak osm minut v osolené vodě, dokud nezměknou. Poté je slijte.
2 Máslem či olejem vymastěte jednu větší nebo dvě menší mělké zapékací misky nebo pekáče, do nichž se vejdou všechny plátky ryby v jedné vrstvě. Po dně rozložte uvařené brambory, rajčata rozkrájejte na polovic a spolu s olivami je rozložte na brambory. Navrch položte filé, zalijte vínem, několika lžícemi vody a podle chuti osolte a opepřete.
3 Formu překryjte alobalem a utěsněte okraje. Pečte 15 minut, dokud ryba není hotová. Podávejte na nahřátých talířích, ozdobené bazalkou.
Komentáře
Anonym
02.09.2007 15:16
Apetit 7/05