Výrazná chuť javorového sirupu dodává ostré marinádě hloubku. Náš tip: Zkuste použít uzená vepřová žebírka – výsledná chuť bude lahodně nevšední.

Suroviny

žebra 1,5 kg

vepřová, lze nahradit uzenými, nasekané na menší kousky

Na zálivku

javorový sirup 150 g

chilli omáčka 100 ml

sladká nebo pikantní, podle chutí

cibule 1 ks

nasekaná nadrobno

ocet 50 ml

nejlépe jablečný

hořčice kremžská 2 PL

lze nahradit pálivější krémžskou nebo dijonskou

worchestrová omáčka 2 PL

1 Suroviny na zálivku promíchejte ve velké míse a přidejte k nim žebírka. Důkladně promíchejte, aby se stejnoměrně obalila. Pak je uložte do ledničky a nechte aspoň čtyři hodiny marinovat.

2 Troubu předehřejte na 220, horkovzdušnou na 200 stupňů. Rozložte žebírka na plech vyložený pečicím papírem a pečte půl až tři čtvrtě hodiny (uzená budou hotová dříve, asi za dvacet minut), až budou hezky propečená a měkká.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu