Také ve vás vůně perníku probudí předvánoční atmosféru? Ať už v tomto období slavíte narozeniny, nebo patříte k milovníkům měkkých perníčků a chcete si je vychutnat dosyta, tenhle vánoční dort je ideálním dezertem na sváteční stůl.
Nádherné městečko v nás probouzí otázky, co se asi skrývá za branami lahodných měkkých perníčků? Vůně perníku k Vánocům neodmyslitelně patří, proto jsme se rozhodli podělit se s vámi o recept na ten nejlepší dort skrz naskrz protkaný vůní perníkového koření. Doplňuje ho lahodný krém z mascarpone, smetany a másla.
- Pokud nejste dortový typ, vyzkoušejte alespoň perníkovou chaloupku, kterou milují a obdivují hlavně děti.
Pár dní předem začněte přípravou perníčků
Zdobení vánočního dortu je komplet tvořeno hotovými ozdobenými perníčky, proto právě jimi začněte, ať máte významnou část práce za sebou. Každá rodina má zpravidla svůj oblíbený recept na perníčky a zatímco někdo si libuje v perníčkách, které jsou hned měkké, jiní si na jejich změknutí rádi počkají.
- Na vánoční dort budete potřebovat perníčky ve tvaru domečků, stromečků a vloček nebo hvězdiček.
Připravte korpus a vyšlehejte jemné krémy
Pokud váš domov už opustila vůně z pečení perníčků, pak příprava korpusu ji vrátí zpět s ještě větší intenzitou. Všechny suroviny uvedené v receptu nechte dojít pokojové teploty a pusťte se do příprav. Stejná teplota použitých ingrediencí je nesmírně důležitá pro propojení všech surovin a výslednou konzistenci a nadýchanost korpusu.
Dort tvoří korpus s pár kapkami amaretta a dvěma lahodnými krémy doplněnými o brusinkovou zavařeninu. První krém tvoří vyvážená kombinace nadýchané šlehačky a mascarpone, druhý krém je tzv. Swiss Meringue z pořádné porce másla a dokonale vyšlehaných bílků.
Sestavte jedinečný vánoční dort
Jakmile máte vychladlý korpus a připravené krémy, můžete se pustit do sestavování dortu. Korpus dvakrát vodorovně rozkrojte a na připravený talíř či tác začněte dort skládat:
- Spodní korpus pokapejte amarettem a potřete brusinkovou zavařeninou. Přibližně 1cm u vnějšího okraje nechte volný a vyplňte jej máslovým krémem, vytvoříte tak ohrádku pro smetanový krém, kterým vnitřek vytvořeného kruhu vyplňte.
- Přiklopte druhým dílem korpusu a celý postup s amarattem, zavařeninou a krémy opakujte.
- Po přiklopení posledního dílu potřete celý dort včetně bočních stran polovinou odloženého máslového krému a odložte jej na 30 minut do lednice.
- Po té dort potřete zbytkem máslového krému a ozdobte připravenými perníčky a strouhaným kokosem.
Zdroj: Apetit
