Vánoční perníkový dort zdobený malovanými perníčky

Suroviny

Na malované perníčky

• 140.00 g moučkový cukr
• 3.00 ks vejce 2 do těsta + 1 na potření
• 100.00 g máslo
• 2.00 PL med rozpuštěný
• 3.00 ČL perníkové koření
• 400.00 g mouka pšeničná hladká prosátá + navíc na poprášení
• 1.00 ČL jedlá soda
• 1.00 PL kakao holandského typu

Na polevu

• 200.00 g moučkový cukr
• 2.00 g citronová šťáva
• 50.00 g bílek lépe se odměřují prošlehané

Na korpus

• 2.00 ks vejce bílky a žloutky oddělené
• 1.00 špetka sůl
• 125.00 g máslo o pokojové teplotě
• 150.00 g krupicový cukr
• 1.00 PL rum tuzemák
• 250.00 g mouka pšeničná hladká
• 15.00 g kakao holandského typu
• 6.00 g kypřicí prášek do perníku
• 7.00 g jedlá soda
• 2.00 ČL perníkové koření
• 250.00 ml podmáslí
• amaretto na pokapání korpusu
• brusinková zavařenina
• kokos strouhaný na posypání

Na smetanový krém

• 250.00 g mascarpone
• 125.00 g krémový sýr
• 0.50 ks vanilkový lusk semínka vyškrábnutá, nebo 2 lžičky vanilkové pasty
• 200.00 g smetana ke šlehání 40%
• 50.00 g moučkový cukr nebo podle chuti

Na švýcarský máslový krém

• 4.00 ks bílek
• 200.00 g krupicový cukr
• 320.00 g máslo o pokojové teplotě
• 3.00 PL amaretto