Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jak na to: domácí bazalkový olej

Jak na to: domácí bazalkový olej
sdílet:

Z vůně bazalky se vám zatočí hlava. Zkuste z ní připravit lahodný bazalkový olej, který má mnohostranné využití. Připravte si ho spolu s námi.

Zelené křehké lístky čerstvé bazalky propůjčí vašim kuchařským výtvorům eleganci, svěžest a krásnou vůni. Jsou základem tolik oblíbeného pesta a možná trochu překvapivě zazáří i při přípravě letních dezertů jako je jahodový cheesecake nebo dort s malinovou pěnou. Navíc není složité bazalku pěstovat, proto doporučujeme zasít semínka do záhonu či květináče. Ve spíži by vám ale rozhodně neměla chybět ani bazalka sušená, kterou oceníte především v zimních měsících. 

Jak na domácí bazalkový olej

Ingredience

  • 300 ml olivového oleje + 2 lžíce navíc
  • 3 hrsti bazalkových listů

Příprava jídla

Do rendlíku vlijte 300 ml olivového oleje, vsypte hrst bazalkových lístků. Společně zahřívejte asi 5 minut. Poté nechte 15 minut zchladnout, sceďte a bazalkové lístky vyhoďte. Pak do oleje přidejte pastu, kterou připravíte rozmixováním 2 hrstí bazalky se 2 lžícemi oleje. Přelijte do čisté vysterilizované lahve. 

Použití bazalkového oleje

Aromatický olej se hodí ke grilované rybě, do salátu s kozím sýrem nebo k dušeným kuřecím prsíčkům. Vydrží asi týden. Usazeninou ze dna pak můžete těsně před koncem grilování potřít zeleninu či ryby nebo vmíchat ke šťouchaným bramborám.

Vyzkoušejte i bylinkový olej s rozmarýnem nebo bylinkový olej s česnekem.

 

Související články

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Pavel Berky: Teď jsem kuchař, ale móda mi chybí
  • Lidé a jídlo

Pavel Berky: Teď jsem kuchař, ale móda mi chybí

Pavel Berky každý měsíc testuje jeden z našich receptů, točí k němu postupové video a přidává tipy a triky navíc. Přestože je Pavel uznávaným módním návrhářem, znáte ho spíše ze sociálních sítí jako usměvavého a věčně pozitivního kuchaře. ...