Elisabeth Kapitánová je původní profesí restaurátorka knih. Před třemi roky publikace odložila stranou a spolu s manželem začala farmařit na kanárském ostrově La Palma. Pěstují tam exotické ovoce.
Ve svých devětadvaceti letech je nejmladším zemědělcem na ostrově. Unikátní je celé jejich rodinné podnikání i další věcí. La Palma je známá banánovými plantážemi, mladí manželé se však vydali jinou cestou.
Pěstují dračí ovoce, mango, avokádo, papáju, marakuju, ananas, karambolu, pitangu či acerolu. Nic, co by na ostrově běžně rostlo. A přidávat chtějí i další neobvyklé a jedinečné plodiny.
- „Všechno ovoce pěstujeme ekologickým způsobem v bio kvalitě. Kusy v nejvyšší jakosti odesíláme v plné zralosti přímou linkou z Tenerife do Prahy,“ říká podnikatelka.
Z hlavního města pak zboží putuje po Česku přímo k zákazníkům přes doručovací firmy. Vše musí být rychlé, aby se ovoce nezkazilo. Sklízí se totiž ve chvíli, kdy je dozrálé, nikoliv před tím, jak je obvyklé u konvenčně pěstovaných druhů.
Ovoce s opravdovou chutí
Chuť takového ovoce je jiná, než na jakou jsme zvyklí z běžných obchodů.
- „Když zjistíte, jak se pracuje s ovocem dováženým do Evropy, přestanete ho jíst,“ říká Elisabeth Kapitánová. Naráží na fakt, že se ovoce sklízí nedozrálé tzv. „podtržené“.
- „Třeba banány se dávají do chemických ustalovacích lázní, aby vydržely cestu, a nakonec se ještě plynují, aby dozrály. Z nutričního hlediska je to jen vláknina, chybí vitaminy, které se v ovoci tvoří během posledního týdne zrání.“
Ovoce z La Palmy se sklízí opravdu až ve fázi dozrání, proto je chutnější. Náročnější péče, logistika a rychlá doprava k zákazníkům ale něco stojí. Proto za avokádo z farmy zaplatíte 90 korun, velké mango stojí 289 korun, ananas 449 korun. Je to hodně peněz, ale stojí to za to.
- „Když sníte běžný ananas, brní vás. To vyvolává enzym, který se postupným dozráváním v plodu snižuje a u skutečně vyzrálého ananasu není vůbec. Tím, že se ovoce sklízí brzy, je cyklus přerušený, proto to brnění,“ vysvětluje farmářka.
Vláda nakloněná farmářům
Celá rodina se na ostrov La Palma, pátý největší ze sedmi Kanárských ostrovů, přestěhovala v době covidu. Už před tím ho navštívili, poprvé, když jejich dvojčatům bylo šest měsíců, a vždycky z něj byli nadšení.
- „La Palma je klenot Kanárských ostrovů, který ještě není tolik objevený turisty, což je to škoda,“ říká Elisabeth Kapitánová. Ostrov má mnoho tváří – černé pláže střídají zelené hory, pralesy, jsou tam palmy i jehličnaté lesy, s každou nadmořskou výškou se krajina mění.
