Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 20 minut Velmi snadné Na cca 800 ml

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 982 kcal
Bílkoviny 5 g
Cukr 232 g
Tuky 0 g
Vláknina 17 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Když o něčem řeknete, že je to ‚fresh‘, tak to je přesně slovo, které vystihuje tenhle ledový zázrak!

Suroviny

krupicový cukr 155 g
voda 155 ml
kiwi 500 g
zralé
limeta 1 ks
šťáva

1 Připravte cukrový sirup. Krupicový cukr nasypte do rendlíku a přilijte vodu. Dejte na mírný plamen a vařte, až se cukr rozpustí, měli byste získat 250 ml sirupu. Počkejte, až sirup trochu zchladne, pak ho uložte do lednice a dejte zcela vychladit.

2 Kiwi vydlabejte a dužinu přesuňte do mixéru. Přilijte vychlazený sirup, přidejte šťávu z limety a rozmixujte.

3 Směs nalijte do zmrzlinovače a nechte umíchat, pak zmrzlinu přemístěte do nádoby vhodné do mrazáku a dejte na 2 hodiny zpevnit. (Můžete ji ale servírovat i přímo ze zmrzlinovače, bude mít konzistenci točené.)

V mrazáku zmrzlina v dobré kondici vydrží nejméně 14 dnů, před podáváním ji vždy vložte do lednice a vyčkejte, než povolí.

NĚCO NAVÍC

  • Zmrzlinu zvládnete i bez přístroje. Směs nalijte do mrazuvzdorné nádoby a vložte do mrazáku. Zhruba po 45 minutách vyndejte a promíchejte (metlou, vidličkou, nebo ponorným mixérem). Vraťte zpátky do mrazáku a postup opakujte každým 30 minut, dokud směs nebude hladká - celý proces míchání trvá asi 3 hodiny. Nakonec nechte již hladkou zmrzlinu ztvrdnout.
  • Kiwi se nehodí na pečení, žárem totiž ztrácí vysoký obsah vitaminu C i barvu. Enzymy v kiwi brání tuhnutí želatiny (pokud chcete mít kiwi ‚pod sklem‘, zkuste agar) a také srážejí mléko. Nejjistější je tedy využít kiwi kromě sorbetu na ozdobu pohárů nebo dezertů, originálně jím byla ozdobená třeba první pavlova.

 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

  • Jak na to

Nejlepší italské semifreddo krok za krokem

Pravé italské semifreddo je nadýchané, na jazyku taje a rozplývá se. Osvěžující semifreddo je pro léto je pro jako stvořené. Připravili jsme pro vás tipy, jak si mražený italský dezert připravit doma. ...
  • Tipy a triky

Zeptejte se redakce: Biskupský chlebíček

Milujete biskupský chlebíček? Tato jednoduchá pochoutka může posloužit jako chutný dezert i jako sladká svačinka. Poradíme vám, z jakého těsta je nejlepší ho připravit.    ...

Jak na nejlepší ovocný salát?

Zahrádky, trhy i obchody nabízejí moře lahodných ovocných plodů, které přímo žadoní o zpracování. Možností je spoustu. Můžete se pustit třeba do výroby džemu, kompotu nebo sirupu. Ale nejvíc zdravých látek se ukrývá v čerstvém ovoci, proto...
  • Tipy a triky

5 evergreenů rychlého občerstvení z českých koupališť

K českému koupališti neodmyslitelně patří oblíbené  gastrorychlovky: párek v rohlíku, smažák v housce, langoš, hranolky nebo kuřecí nugetky. V principu nejde o nic špatného, provedení ale může někdy kulhat. Připravte si...
  • Jak na to

3 tipy na rychlé jednohubky na špejli

Obyčejné jednohubky z pečiva a pomazánky známe všichni. Modernější alternativou jsou kanapky ze zeleniny a hummusu či lehké tvarohové pěny. Znáte ale jednohubky na špejli?   ...

Obchod Apetit