Postup
1
Na kostičky nakrájené housky zamícháme do rozehřáté slaniny a dáme vychladnout. Polijeme je mlékem.
2
V míse utřeme maslo, sůl, žloutek a vejce. Dovnitř lehce vložíme navlhčenou housku se slaninou, přidáme mouku a dobře vše promícháme.
3
Vodou navlhčený dostatečně velký obrousek potřeme změklým máslem.
4
Těsto do něj vložíme a zavážeme motouzkem jako salonku. Knedlík vložíme do vařící vody, přikryjeme a vaříme jej asi 1 hodinu. Během vaření jej otočíme.
5
Uvařený knedlík dvojitou nití nakrájíme a opečeme na masle.
P.S.: Jelikož se píše jednadvacáté století, ubrousek můžeme nahradit potravinářskou fólií. Ale i tu pro jistotu vymažeme máslem