Suroviny
krémový sýr
450
g
mascarpone
225
g
krupicový cukr
200
g
vanilkový cukr
2
bal
vejce
4
ks
žloutek
2
ks
citron
1
ks
nastrouhaná kůra + 1PL citronové šťávy
NA KORPUS
sušenky
180
g
skořice
2
ČL
máslo
60
g
Postup
1
Troubu předehřát na 190°C
2
Sušenky nadrtit v robotu, a zpracovat společně se skořicí a rozpuštěným máslem
3
Sušenkovou hmotu natlačit rovnoměrně do dortové formy, vyložené pečícím papírem
4
Sušenkový základ pečeme 10-15 min při teplotě 190°C
5
Mezi tím připravíme náplň
- ručním šlehačem promícháme smetanový sýr, mascarpone a obojí cukr, až se vše spojí
- postupně po jednom vmícháme vejce a žloutky
- nakonec přidáme citronovou šťávu, kůru a smetanu
- hotový krém nalejeme na právě upečený korpus
6
Teplotu v troubě snížíme na 180°C
- cheesecake vložíme zpět do trouby a pečeme 30-45min
- tak, aby náplň po okrajích byla pevná a uprostřed se ještě malinko chvěla
- vychladlý cheescake uvolníme od formy opartně nožem a servírujeme
