0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Borůvkový cheescake

Borůvkový cheescake

Hodnocení receptu
4.5/5 Počet hodnocení: 19
Více než hodinu Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4495 kcal
Bílkoviny 75 g
Sacharidy 646 g
Tuky 176 g
Vláknina 20 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

Sušenkový základ
sušenky 210 g
opravdové
máslo 60 g
citronová kůra 1 ks
z bio citronu
Náplň
200 g
lesní borůvky lze nahradit i mraženými
moučkový cukr 65 g
škrob 2
cca 12g
sýr Philadelfia
250 g
tučný tvaroh ve vaničce
moučkový cukr 85 g
vejce 2 ks
větších
vanilkový extrakt 2
2
citronová kůra 1 ks
z bio citronu
citronová šťáva 1 PL
moučkový cukr 20 g
čerstvé, na ozdobu

Postup

1

Nejprve vytáhneme všechny suroviny z lednice, aby měly pokojovou teplotu tj. nejlépe 1,5-2 hod. před samotným začátkem pečení. Pokud používáme mražené borůvky, tak je necháme rozmrazit.

2

Připravíme si sušenkový základ. Ve foodprocesoru rozdrtíme sušenky, přidáme rozpuštěné máslo a kůru z poloviny bio citrónu a několikrát propulsujeme. Výsledná směs bude připomínat spíše drobenku než kompaktní těsto. Sušenkový základ lze samozřejmě připravit i ručně – sušenky rozdrtíme válečkem v pytlíku, dáme do mísy, přidáme rozpuštěné máslo a citronovou kůru, rukou zpracujeme ve směs podobnou drobence.

3

Dno formy o průměru 20 cm vyložíme pečícím papírem. Připravený sušenkový základ doslova napěchujeme do formy a dáme na ca 30 min ztuhnout do lednice.

4

Do mixéru (blendru) vložíme borůvky, 65 g moučkového cukru a dvě lžičky kukuřičného škrobu. Vše dohladka rozmixujeme a zatím necháme stát. Dále dáme do mísy krémový sýr Philadelphie, tučný tvaroh, 2 lžičky vanilkového extraktu a 85 či 100 g moučkového cukru dle chuti, vše promícháme stěrkou. Do krémové směsi po jednom přidáme vejce a ručně vmícháme, poté přidáme 2 lžíce prosáté hladké mouky a vymícháme dohladka. Na závěr do krémové směsi vmícháme připravené rozmixované borůvky. Náplň vylejeme do formy na sušenkový základ a několikrát s ní jemně zatřeseme, aby se uvolnily vzniklé vzduchové bublinky. Necháme chvíli stát a připravíme troubu na pečení.

5

Pečení: troubu rozehřejeme na 160-165° a na poslední ráfek vložíme hlubší plech s již horkou vodou, těsně nad plech umístíme pečící mřížku pro cheescake. Jakmile je trouba rozehřátá, vložíme chescake na mřížku a pečeme 40-50 min. Střed cheescake by měl zůstat jakoby nedopečený a při bouchnutí do formy by se měl rosolovitě třást. Upečený cheescake necháme nejméně 3 hodiny chladnout, nejlépe pak do následujícího dne.

6

Dokončení: Zakysanou smetanu smícháme s 20 g moučkového cukru, citronovou kůrou a lžíci citronové šťávy. Tuto směs rozetřeme na vrch cheescake a necháme alespoň 30 min zatuhnout v lednici. Poté dle fantazie dozdobíme sekanými pistáciemi a čerstvými borůvkami.

Autor: Maky_G

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč