Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8-10 řezů
Cuisine: Americká
Ingredients: 200 g sušenky; 100 g máslo; 500 g tvaroh měkký; 2 ks citron; 50 g krupicový cukr; 3 ks žloutek; 2 PL krupička dětská; 200 g jahody; 3 PL jahodový džem

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,0 (449x)

Redakce Apetit

7. 10. 2015

Apetit

Snadné

> 60 min

4,0 (449x)

Od pečené klasiky ve vodní lázni po nepečenou verzi se sušenkovým základem. Cheesecake prošel dlouhou cestu, od limetkové speciality z floridských ostrovů Keys až po newyorskou verzi s jahodami. Dnes se chutě i postupy kombinují a tenhle recept je toho důkazem.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

8

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C.
Sušenky rozmixujte v robotu a přilijte k nim rozpuštěné máslo; promixujte.

Dortovou formu s rozevíracím okrajem o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem, přeneste do ní sušenkovou směs a rovnoměrně ji obrácenou lžící rozetřete.

Jak na dokonalý sušenkový korpus

Nádobu robota vytřete, dejte do ní tvaroh, citronovou kůru a šťávu, cukr, žloutky a krupičku a asi 2 minuty prošlehávejte, až se vše dobře smísí.
Hmotu vlijte do formy a pečte 35–45 minut, až bude náplň na dotek pevná a bude se lehce odtahovat od stěn.
Troubu vypněte, pootevřete dvířka a nechte cheesecake hodinu chladnout v troubě.
Zatímco dezert chladne, očistěte jahody a ty větší nakrájejte na čtvrtiny nebo osminky. Zavařeninu zahřejte se 3 lžícemi vody, přes sítko ji protřete do misky a smočte v ní jahody.
Dezert uvolněte nožem od stěn, sejměte formu, přesuňte na servírovací talíř a podávejte ozdobený jahodami.
NĚCO NAVÍC:
Na sušenkový základ můžete použít jakékoliv oblíbené sušenky; použitím různých druhů dosáhnete různé chuti a barvy ‚těsta‘. Pokud nemáte robot, vložte sušenky do sáčku a rozdrťte válečkem na nudle nebo paličkou na maso.

Souboj v oblíbenosti: pokrevní bratři cheesecake a tvarohový koláč

26 receptů na dokonalé cheesecaky všech chutí

Jak upéct dokonalý cheesecake, aby byl vláčný uvnitř a nepopraskal

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Eliška Mitvalská

16.10.2014 22:42

Nejlepší jsou Lotus :)

m.dixie

10.02.2010 21:16

mám ráda tvarohové věci takže u mě vede :-) nemáte někdo vyzkoušené, které sušenky jsou na korpus nejlepší?

Alena

17.11.2007 09:05

Recept se nachází v č. 5/07, str. 75

MIRKA

02.11.2007 18:54

chuťovo dobré, ale na to aby som ho zapísala do mojej knihy receptov to nestačí.Na druhý deň bol lepší.Mohol by krajšie vyzerať a bolo by to lepšie.

Alice

12.11.2007 10:13

Kdo má rád tvarohové věci bude potěšen. Kde raději kynuté věci a pořádné české buchty, ať to raději nechá být. Já jsem spokojená!!!!!

Recept je součástí kolekce

12receptů

Nejlepší cheesecaky: 12 ověřených receptů

29receptů

26 receptů na dokonalé cheesecaky všech chutí: Zkuste banánový, hruškový i Basque burnt

Související články

Cheesecake: Vyzkoušejte videorecept na slavný dezert se staletou historií

Jemný, krémový a s nekonečnými variacemi – cheesecake je sladký král, který si podmanil svět dezertů. Jeho cesta začala už ve starověkém Řecku, ale skutečný boom zažil až v Americe, kde se stal symbolem každé dobré cukrárny. Užijte si ho s čerstvým ovocem, voňavými limetkami nebo s čokoládou a dopřejte mu místo i na svém stole, rozhodně vás nezklame.