Bůček na koriandru se zeleninou

Name: Bůček na koriandru se zeleninou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Asijská
Ingredients: bůček; koriandr mletý; třtinový cukr; olivový olej; mrkev

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,0 (25x)

kojzarova.m

4. 1. 2017

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,0 (25x)

Bůčku si považují kuchaři u nás i v Asii. Mrkev a cibule podpoří sladkou chuť, která v kontrastu s vínem a koriandrem připomíná asijské speciality.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

1.25 kg bůček vykoštěný
2.00 PL koriandr mletý
2.00 PL třtinový cukr
100.00 ml olivový olej + 2 lžíce
6.00 ks mrkev oloupaná, na kostky
6.00 ks jarní cibulka nahrubo
3.00 ks pórek na plátky nebo špalíky
1.00 l víno bílé

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 6608 kcal
Bílkoviny 191 g
Sacharidy 130 g
Tuky 510 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Na marinádu den předem smíchejte koriandr s třtinovým cukrem a pak rozmíchejte s olejem. Vmasírujte do masa. Těsně zabalte do potravinářské fólie a nechte v chladničce 24 hodin marinovat.
Další den předehřejte troubu na 160°C. V pekáčku rozehřejte 2 lžíce oleje a opečte na něm zprudka bůček ze všech stran dohněda. Přidejte zeleninu a nechte ji také opéct. Zalijte vínem a pečte ve vyhřáté troubě 2 hodiny. Každých 30 minut maso otáčejte a přelévejte vypečenou šťávou. Podle potřeby podlijte vodou.
Na posledních 15 minut pečení zvyšte teplotu na 200°C, aby byla kůrčička zlatavá.
Maso přendejte na prkénko, zeleninu na servírovací talíř. Šťávu zprudka vařte a zredukujte a pak proceďte na maso při podávání.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vepřový bůček glazovaný medem a černým pivem

27receptů

Dokřupava vypečený bůček bez komplikací: 25 ověřených receptů a triky, díky kterým bude vždy perfektní

Dvakrát pečený bůček s jablečnou omáčkou

21receptů

Vychutnejte si dokonalý bůček na 21 způsobů

Související články

Týden s Apetitem ve středomořském stylu: Rychlé večeře, které chutnají jako dovolená u moře

Vítejte u týdne plného chutí, které vám připomenou letní večery na terase i šumění moře v dálce. Připravili jsme pro vás týdenní plán večeří, které se nesou v duchu lehké středomořské inspirace. Nemusíte si brát volno ani kupovat letenku – stačí vám pár základních surovin a chuť vyzkoušet nové recepty.