Jehněčí plec s cizrnou

Suroviny

• 1.00 PL olivový olej
• 2.00 kg jehněčí plec s kostí
• 1.00 ks chilli paprička červená, nadrobno
• 1.00 ks cibule nadrobno
• 1.00 ks řapíkatý celer nadrobno
• 6.00 stroužků česnek nadrobno
• 2.00 ks bobkový list čerstvý
• 2.00 PL paprika mletá sladká
• 1.00 PL paprika mletá uzená
• 1.00 PL římský kmín mletý
• 400.00 g konzervovaná rajčata krájená
• 500.00 ml sherry suché, lze nahradit kvalitním polosuchým bílým vínem
• 250.00 g cizrna suchá, namočená přes noc
• bageta k podávání

Na pastu picada

• 100.00 g mandle loupané nasucho opražené
• 1.00 stroužek česnek nakrájený nahrubo
• 1.00 ČL paprika mletá sladká