Recepty s bůčkem (vepřovým bokem)
Vepřový bok patří k nejchutnějším a nejžádanějším kusům vepřového masa. Bůček milují lidé po celém světe pro jeho bohatou chuť. Je charakteristický střídáním vrstev masa a tuku, díky čemu jsou jídla z něho připravená velmi šťavnatá. Jednou z nejoblíbenějších metod přípravy vepřového boku je pomalé pečení, což zajišťuje, že tuk se postupně rozpustí a maso zůstane křehké. V asijské kuchyni se často připravuje rychle orestovaný metodou stir-fry nebo marinuje.
...
Recepty na přípravu vepřového boku jsou různé – některé pracují s vepřovým bokem bez kosti, jiné s kostí. V obou případech je však výsledkem velmi šťavnatý pokrm plný chuti. A to bez ohledu na to, jestli ho budete péct nebo grilovat. Vepřový bok se také velmi dobře hodí k marinování a k uzení.
- V asijských receptech je často marinován v bohatých omáčkách a poté pomalu pečen nebo smažen do křupava. Jeho bohatá chuť a textura skvěle ladí k rýži, nudlím i zeleninovým směsím.
- Uzením bůčku vzniká další oblíbený masný produkt – slanina.
Nutričně je vepřový bok bohatým zdrojem bílkovin a obsahuje řadu vitamínů skupiny B, zejména B1, B6 a niacin. Tato část masa má také větší obsah tuku, což by mělo být bráno v úvahu při plánování stravy. Při nákupu vepřového boku je důležité hledat maso s jemným mramorováním a svěží růžovou barvou. Mělo by být také pružné na dotek.
Celý popis
