Caldo verde

Name: Caldo verde
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 170 g chorizo; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 1 kg brambory; 2 l vývar kuřecí; 3 listy kadeřávek; 1 špetka kajenský pepř

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (18x)

Martina Kojzarová

28. 9. 2021

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (18x)

Caldo verde [čtěte kaldo verde] – portugalská jednoduchá, a přesto vydatná polévka se tradičně vaří z kapusty či kadeřávku, v letních měsících ji ale klidně zkuste udělat z mangoldu nebo špenátu!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

Postup přípravy

Ve větším hrnci rozehřejte olej, vsypte chorizo, opečte je a vyjměte děrovanou lžící.
Do výpeku vsypte cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte česnek, krátce jej orestujte, vsypte brambory, zalijte vše vývarem a vařte, dokud brambory nebudou měkké.
Část jich rozmačkejte nebo polévku trochu rozmixujte tyčovým mixérem. Tím se zahustí.
Vsypte do polévky kadeřávek a ještě 5 minut ji povařte, jen aby změkl.
Dochuťte solí, pepřem a kajenským pepřem, vraťte do polévky chorizo a podávejte s chlebem.

Boršč, harira, gumbo, ramen: Jakých je 20 nejlepších polévek světa podle CNN

15 skvělých receptů na polévky s těstovinami: Hřejivá večeře raz dva

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

47receptů

20 nejlepších polévek světa podle CNN: Na seznam se dostal boršč, harira, gumbo, ramen a další cizokrajné delikatesy

Související články

Rumfordská polévka: Skromná klasika z 18. století, která nasytila davy. Připravte si ji podle osvědčeného receptu

V kuchyních chudobinců a vojenských kasáren se před více než dvěma sty lety poprvé vařila polévka, která nasytila tisíce hladových lidí. Její recept vytvořil Benjamin Thompson, pozdější hrabě z Rumfordu. Tento vynalézavý muž hledal způsob, jak nakrmit ty, kteří neměli nic. A tak vznikla rumfordská polévka – skromná, výživná a překvapivě chutná kombinace hrachu, krup a brambor. Dnes ji zná jen málokdo, přesto má stále co nabídnout – připravte si ji s námi.