Hrachová polévka s opečenou slaninou a houstičkami

Name: Hrachová polévka s opečenou slaninou a houstičkami
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: hrách zelený; slanina; vývar; saturejka; máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,6 (42x)

kojzarova.m

5. 10. 2016

Apetit

Hrachová polévka s opečenou slaninou a houstičkami

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,6 (42x)

Klasická hrachová polévka potěší každého milovníka luštěnin. Jemný krém s voňavou slaninou a křupavými houstičkami vás příjemně zahřeje a zasytí. Navíc recept na hrachovku je velmi jednoduchý, jen musíte včas namočit suchý hrách, aby dostatečně nabobtnal a změknul. Nejlepší hrachová polévka je přeci ta domácí.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Hrách zalijte studenou vodou a nechte přes noc namočený. Pak slijte, hrách propláchněte a zalijte vývarem nebo vodou.
Přidejte kůži i polovinu slaniny a snítku saturejky a přiveďte k varu. Vařte asi hodinu a půl (v tlakovém hrnci necelou hodinu).
Mezitím na másle osmahněte cibuli a česnek, přidejte do hrnce a společně dovařte. Odstraňte kůži, slaninu a saturejku a pořádně rozmixujte.
Potom prolisujte přes jemné síto a zahustěte moukou nebo hraškou (viz Něco navíc).
Slaninu nakrájejte a vraťte do polévky. Nakonec dochuťte česnekem utřeným se špetkou soli, osolte, opepřete a okořeňte sušenou majoránkou, nechte přejít varem a vypněte.
Zbylou slaninu nakrájejte na tenké plátky a opečte na pánvi dokřupava.
Kostky pečiva lehce pokapejte rozpuštěným máslem a opečte na pánvi nebo v troubě dozlatova a dokřupava.
Hrachovou polévku podávejte s plátky slaniny, krutony a bylinkami.

NĚCO NAVÍC
Pokud budete zahušťovat moukou, osmahněte ji na polovině másla, vmíchejte tuto jíšku do polévky, prošlehejte a 15–20 minut provařte. Hrašku rozmíchejte s trochou vody, vlijte ji do polévky, rozmíchejte a provařte jako jíšku.

Pět levných večeří ze žlutého hrachu: Vařte s námi ze surovin, které jsou dostupné

Hrách a kroupy: 21 receptů na staročeskou pochoutku

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Hrachovka

Recept je součástí kolekce

9receptů

9 receptů na hrachovou polévku

50receptů

50 skvělých receptů na polévky, které zahřejí a zasytí

Související články

Velký přehled luštěnin plus recepty: Které na co použít a proč se namáčejí?

Kromě hrachu, čočky a fazolí mezi luštěniny patří také cizrna, sójové boby a arašídy. Luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin a energie. Podívejte se s námi na přehled luštěnin, způsoby jejich využití v kuchyni a na co si dát pozor před jejich konzumací.