Klasická hrachová polévka potěší každého milovníka luštěnin. Jemný krém s voňavou slaninou a křupavými houstičkami vás příjemně zahřeje a zasytí. Navíc recept na hrachovku je velmi jednoduchý, jen musíte včas namočit suchý hrách, aby dostatečně nabobtnal a změknul. Nejlepší hrachová polévka je přeci ta domácí.
Související recepty
Suroviny
Postup
Hrách zalijte studenou vodou a nechte přes noc namočený. Pak slijte, hrách propláchněte a zalijte vývarem nebo vodou.
Přidejte kůži i polovinu slaniny a snítku saturejky a přiveďte k varu. Vařte asi hodinu a půl (v tlakovém hrnci necelou hodinu).
Mezitím na másle osmahněte cibuli a česnek, přidejte do hrnce a společně dovařte. Odstraňte kůži, slaninu a saturejku a pořádně rozmixujte.
Potom prolisujte přes jemné síto a zahustěte moukou nebo hraškou (viz Něco navíc).
Slaninu nakrájejte a vraťte do polévky. Nakonec dochuťte česnekem utřeným se špetkou soli, osolte, opepřete a okořeňte sušenou majoránkou, nechte přejít varem a vypněte.
Zbylou slaninu nakrájejte na tenké plátky a opečte na pánvi dokřupava.
Kostky pečiva lehce pokapejte rozpuštěným máslem a opečte na pánvi nebo v troubě dozlatova a dokřupava.
Hrachovou polévku podávejte s plátky slaniny, krutony a bylinkami.
NĚCO NAVÍC
Pokud budete zahušťovat moukou, osmahněte ji na polovině másla, vmíchejte tuto jíšku do polévky, prošlehejte a 15–20 minut provařte. Hrašku rozmíchejte s trochou vody, vlijte ji do polévky, rozmíchejte a provařte jako jíšku.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Polévka je grunt! aneb recepty na polévky z celého světa(69 receptů)
- Zamilujte si luštěniny(50 receptů)
- Ve světovém žebříčku nejlepších českých polévek je na prvním místě česnečka. Na přední příčce je i rajská(39 receptů)
- Hrách a kroupy: 21 receptů na staročeskou pochoutku(20 receptů)
- 9 receptů na hrachovou polévku(9 receptů)
- 50 skvělých receptů na polévky, které zahřejí a zasytí(50 receptů)
