Česnekový vepřový řízek s bylinkovou krustičkou
Křehké a šťavnaté maso v trojobalu je už pěkných pár století v kurzu. A my máme tušení, že z módy jen tak nevyjde!
Vydání: 2017/10
Autor: redakce Apetitu
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Ingredience
- 4 plátky vepřových kotlet s kostí
- šťáva z 1 citronu
- 4 stroužky česneku, drcené
- sůl a čerstvě mletý pepř
- hladká mouka na obalení
- 2 vejce + cca 60ml mléka
- cca 150 g japonské strouhanky panko jemně nasekané aromatické bylinky podle chuti (oregano, bazalka, šalvěj, tymián...)
- olej na smažení
Příprava jídla
1 Masa rozklepejte paličkou na rovnoměrnou tloušťku cca 1/2 cm. Potom ho potřete citronovou šťávou a drceným česnekem, osolte a opepřete, vložte do misky, zakryjte fólií a dejte alespoň na hodinu do lednice.
2 Pak dejte do jedné misky mouku, do druhé vejce prošlehaná s mlékem a do třetí strouhanku smíchanou s nasekanými bylinkami. Řízky obalujte v mouce, potom ve směsi vajec a mléka a nakonec ve strouhankové směsi, obal na maso přitlačte hřbetem prstů.
3 Obalené řízky smažte v pánvi ve vyšší vrstvě oleje 6 minut z každé strany dozlatova. Potom je nechte okapat na papírové utěrce.
Přidat komentář