Domácí paštika s bílým vínem a provensálským kořením

Name: Domácí paštika s bílým vínem a provensálským kořením
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Cuisine: Francouzská
Ingredients: máslo; játra kuřecí; cibule; vývar kuřecí; víno bílé

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,2 (200x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Domácí paštika s bílým vínem a provensálským kořením

Apetit

Snadné

< 45 min

4,2 (200x)

Žádné pečení ve vodní lázni, žádné složitosti – domácí paštiku z kuřecích jater máte hotovou raz dva. Do lednice na ni budete chodit tak dlouho, až nakonec půjdete koupit suroviny na další várku. Proto příště udělejte recept z dvojí dávky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-6

Postup přípravy

Očistěte játra, odstraňte z nich všechny blanky a ,provázky‘. Pokrájejte na kostky.
V pánvi na 2 lžících másla zpěňte cibuli. Přidejte játra, míchejte, až zesvětlají a zatáhnou se. Zalijte vývarem a vínem.
Osolte, opepřete, posypte provensálskými bylinkami, přiklopte a vařte 10–15 minut doměkka. Játra by měla být nejméně do poloviny ponořená v tekutině.
Vypněte a vlijte do hlubší mísy s plochým dnem. Přidejte pokrájené máslo a mixujte tyčovým mixérem dohladka. Přidejte tolik smetany, aby směs měla konzistenci hustší omáčky. Ochutnejte, případně přidejte pepř a sůl – paštika by měla být lehce přesolená, po zchladnutí se slanost vstřebá.
Rozdělte do nádobek (misek, skleniček…). Rozehřejte 50 g másla se šalvějí a povrch paštik zalijte.
Nechte vychladnout a pak zakryjte potravinovou fólií nebo víčkem. V chladničce vydrží asi 5 dní, můžete ale i zmrazit.

Jak na přípravu domácí paštiky?

Chuťovky pro gurmány: 6 nejlepších domácích paštik

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Domácí játrová paštika s brusinkami a brandy

34receptů

35 lahodných receptů na paštiky a teriny, které zvládnete připravit i doma

6receptů

Chuťovky pro gurmány: 6 receptů na nejlepší domácí paštiky

Související články

Zvolte nejoblíbenější české vinařství a vyhrajte

Mnoho českých a moravských vinařů dělá kvalitní vína, která si získala oblibu u běžných spotřebitelů i respekt odborníků na mezinárodních soutěžích. Vinařství zůstávají u osvědčených postupů, ale nabízejí i novinky, které se často setkají s velmi kladným ohlasem. Dobrým příkladem posledních několika vinařských sezon je nárůst obliby růžových vín a fenomén mladého svatomartinského vína. Vinaře či vinařství, které svoji práci odvádí nejlépe, hledá už čtvrtým rokem soutěž Vinařství roku, kterou pořádá Svaz vinařů České republiky. Výsledky práce vinaře posuzuje nejen na základě kvality vyráběného vína, ale také zda a jak svým podnikáním přispívá k rozvoji a modernizaci oboru vinařství.

Cena veřejnosti Vindemia publica

Kdo se stane nejlepším tuzemským vinařstvím, se dozvíme na slavnostním večeru 28. března 2013 v pražské Lucerně. O vítězi už rozhodla odborná porota, jeho jméno je však zatím tajné. Jisté je, že to bude někdo z následující šestice: Štěpán Maňák, Moravíno, Sonberk, Vladimír Tetur, Miroslav Volařík nebo Znovín Znojmo. Ovlivnit výsledky může i laická veřejnost, a to svými hlasy v samostatné soutěži Vindemia publica 2012. Svého favorita můžete podpořit na www.vindemiapublica.cz nebo prostřednictvím mobilní aplikace.