0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Donuty & 5x poleva
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.3/5 Počet hodnocení: 6
Více než hodinu Snadné Na16–20 kusů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7060 kcal
Bílkoviny 246 g
Sacharidy 605 g
Tuky 386 g
Vláknina 89 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Koblížky s dírou uprostřed, glazované pestrobarevnými polevami, jsou typicky smažené, my pro vás ale máme variantu z trouby – donuty (doughnuty) jsou krásně nadýchané a ušetříte spoustu oleje.

Suroviny

limonáda 250 ml
citronová
vanilková pasta 2 ČL
nebo vanilkový extrakt
mouka pšeničná hladká 670 g
+ na poprášení
krupicový cukr 150 g
droždí sušené 4 ČL
žloutek 8 ks
máslo 100 g
hodně změklé nebo rozpuštěné a zchladlé
rostlinný olej
na vytření mísy
čokoládová poleva
a další 4 polevy – viz recept

Postup

1

V rendlíku ohřejte limonádu a vanilkovou pastu. Mouku, cukr a droždí promíchejte v míse. Přilijte teplou limonádu, žloutky a promíchejte. Nakonec přidejte máslo a smetanu, vypracujte hladké lepivé těsto. To dejte do olejem vytřené mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout na dvojnásobný objem (1–1,5 hodiny).

2

Těsto vyklopte na pomoučněný vál, krátce prohněťte, rozdělte napůl, polovinu odložte a druhou vyválejte na tloušťku asi 1,5 cm. Kulatým vykrajovátkem o průměru 8 cm vykrájejte kolečka. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, uprostřed každého ještě vykrojte střed vykrajovátkem o průměru 4 cm. Nechte zakryté 30 minut kynout.

3

Troubu předehřejte na 180°C. Plech vložte do trouby, pečte 30 minut dozlatova. Mezitím nachystejte donuty ze zbylého těsta a dejte je péct, až bude hotový první plech. (V horkovzdušné troubě lze péct naráz.) Nechte vychladnout a poté namáčejte v polevě.

5x poleva

Ozdobte si donut podle chuti. Těsto je jen skvělý základ, ale až poleva a zdobení z něj udělají krásný a chutný kousek. 

1. Hnědá máslová

Do menšího hrnce dejte 40 g másla a postavte na rozpálenou plotnu. Nechte rozpustit a poté ještě asi 3 minuty zahřívejte, bílkoviny v másle by měly získat pěknou oříškovou barvu. Máslo přelijte do mísy, přidejte 320 g moučkového cukru a 60 ml vroucí vody a prošlehejte do hladkého krému. Upečené donuty namáčejte z jedné strany v polevě, vyskládejte na tác a posypte pěkným hnědým cukrem s velkými krystaly. Nechte zatuhnout.

2. Bílá

V misce prošlehejte na hladkou polevu 240 g moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy a 20 g rozpuštěného másla. Donuty postupně z jedné strany namočte v polevě, rozložte na tác a posypte černým sezamem či mákem. Nechte zaschnout.

3. Čokoládová

Do misky dejte 30 g rozpuštěného másla, 50 g medu a 125 g hořké čokolády. Ve vodní lázni nechte rozpustit. Prošlehejte dohladka. Donuty poté z jedné strany namáčejte v čokoládové polevě a vyskládejte na plech. Posypte 100 g pistácií, vyloupaných a nasekaných nahrubo, a nechte zatuhnout.

4. Červená

Do menšího rendlíku nasypte 170 g mražených jahod, 110 g krupicového cukru a přilijte 125 ml vody. Přiveďte k varu, lehce ztlumte oheň a vařte zhruba 10 minut, až směs zhoustne. Poté rozmixujte dohladka. Jahodový sirup přelijte do mísy, přidejte 400 g moučkového cukru, 1 lžíci vroucí vody, 30 g rozpuštěného másla a prošlehejte dohladka. Donuty poté z jedné strany namočte v jahodové glazuře, rozložte na tác, posypte 25 g drcených lyofilizovaných (mrazem sušených) jahod a nechte zaschnout.

5. Zelená matcha

Do rendlíčku dejte 40 ml mléka, 1/2 lžíce práškového čaje matcha a 1/2 lžíce vanilkového extraktu. Zahřívejte a míchejte, aby se čajový prášek rozpustil. Nalijte do mísy, přidejte 200 g moučkového cukru,
15 g rozpuštěného másla a prošlehejte dohladka. Donuty z jedné strany namáčejte v polevě a vyskládejte na tác. Posypte je práškovým čajem matcha a nechte zaschnout.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/9

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč