Dort „čokoládový obláček“

Name: Dort „čokoládový obláček“
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Na 1 dort (průměr 25 cm)
Cuisine: Evropská
Ingredients: 6 ks vejce; 300 g tmavá čokoláda; 150 g máslo; 125 g krupicový cukr; 250 g mascarpone; 500 ml smetana ke šlehání; 30 g moučkový cukr; 100 g maliny; 100 g borůvky; 100 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

3,9 (109x)

Redakce Apetit

19. 9. 2023

Moje Gotowanie

Velmi snadné

< 75 min

3,9 (109x)

Dort „čokoládový obláček“ dostal své jméno díky neuvěřitelně lehké a nadýchané struktuře, která se doslova rozplývá na jazyku. Intenzivní chuť kvalitní čokolády doplňuje jemný mascarpone krém a porce čerstvého ovoce, které dezertu dodává svěžest a barevnost. Efektní, a přitom překvapivě jednoduchý dort je ideální pro oslavy, slavnostní příležitosti i chvíle, kdy chcete hosty potěšit opravdu výjimečným moučníkem.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dort (průměr 25 cm)

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu o průměru 25 cm vyložte pečicím papírem.
Do velké mísy rozklepněte 2 vejce a ze zbývajících 4 oddělte bílek od žloutku.

Čokoládu nalámejte na menší kousky a vložte do žáruvzdorné nádoby. Přidejte k ní máslo. Mísu postavte na hrnec s vroucí vodou a za občasného míchání zahřívejte, až se vše rozpustí a spojí. Sundejte mísu z hrnce a nechte trochu vychladnout.

Jak na vodní lázeň krok za krokem

Žloutky přidejte ke dvěma vejcím v misce a prošlehejte. Poté přidejte vychladlou, ale stále tekutou směs čokolády s máslem. Vše důkladně promíchejte.
Bílky přendejte do mísy a vyšlehejte do sněhu. Postupně do něj zašlehejte krupicový cukr, dokud není sníh pevný a lesklý.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Opatrně zapracujte sníh do čokoládového základu. Těsto vlijte do formy a pečte asi 30 minut. Po uplynutí této doby vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Střed dortu se mírně zbortí – nelekejte se, to je správně.
Mascarpone, smetanu a moučkový cukr dejte do mísy a společně šlehejte, dokud nevznikne nadýchaný krém.
Vychladlý dort vyjměte z formy a položte na servírovací talíř či etažér. Ozdobte krémem a malinami, borůvkami a jahodami.
Recept i fotografie převzaty z Moje Gotowanie.

Jak napravit sražený krém? Pomůže mikrovlnka, vodní lázeň i trocha másla navíc

Buchty a koláče na plech, které upečete, než bys řekl švec

18 nejlepších receptů na barevné dorty pro děti

Autor:Agnieszka Pietroń, z vydání Apetit Dort „čokoládový obláček“

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Piškotový dort s borůvkovým krémem a šampaňským želé

52receptů

50 nejlepších receptů s borůvkami: Od letních salátů přes muffiny a koláče až po sorbet, žahour i domácí marmeládu

50receptů

Jahodová sezona je tu: Který z těchto moučníků a dezertů si zamilujete nejvíc?

Související články

Nejdražší smaženice v životě. Za jedinou tuto houbu v košíku hrozí houbaři opravdu pořádně tučná pokuta

Některé houby jsou tak vzácné a důležité pro naši přírodu, že je nesmíme sbírat, i když jsou jedlé a přímo lákají k přípravě vaječné smaženice. Mezi tyto přísně střežené poklady patří například hřib královský, hřib moravský, hřib Fechtnerův, muchomůrka císařka, lanýž letní nebo václavka bažinná. Pokud byste neodolali a takovou houbu si odnesli domů, riskujete pokutu.