Obláčkový čokoládový dort

Name: Obláčkový čokoládový dort
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 8-12 řezů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: máslo; mouka pšeničná hrubá; tmavá čokoláda; vejce; krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,0 (73x)

Redakce Apetit

12. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 60 min

4,0 (73x)

Tomuto dortu se při pečení musíte trochu věnovat a na použité čokoládě je lepší nešetřit. Ale pokud si i s jeho ozdobením obláčkovými kopečky pohrajete, budete se vznášet. Recept na opravdový čokoládový dort se sněhobílým efektem můžete právě teď vyzkoušet. A pokud formu vysypete místo mouky strouhaným kokosem, rázem je celý dort úplně bez lepku.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 8-12 řezů

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte rozvírací dortovou nebo koláčovou formu o průměru 23 cm.
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Ve směsi rozmíchejte máslo.
Prošlehejte 2 celá rozklepnutá vejce a 4 žloutky se 75 g krupicového cukru, pak opatrně vmíchejte čokoládovou směs, 2 lžíce pomerančového likéru a pomerančovou kůru.
V jiné míse 4 bílky ušlehejte do pěny, přidejte 100 g cukru a vyšlehejte pevný sníh. Zlehka zatřete do čokoládové směsi.
Dejte do formy a pečte 35–40 minut, až okraje vyběhnou a popraskají, ale střed se ještě mírně chvěje. Nechte vychladnout, pak opatrně vyjměte z formy a přeneste na servírovací talíř.
Do smetany vmíchejte zbylou lžíci pomerančového likéru i vanilkový extrakt a vyšlehejte na tuhou šlehačku. Lžící nebo zmrzlinovými kleštěmi ji naklaďte do dortové prohlubně, pokuste se napodobit oblaka, a poprašte kakaem.

KVÍZ: Jak dobře znáte čokoládu? Jste čokoholik?

Jak na to: krájení dortu

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Piškotová roláda bez vážení s pařížskou šlehačkou

Eclairky s jahodami a mátovou šlehačkou

40receptů

40 božských dezertů se šlehačkou a cukrářské tipy, jak smetanu ochutit

Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem

Kořeněná čokoládovo-kefírová buchta

84receptů

Božské čokoládové dezerty a tipy, jak pracovat s čokoládou bez rozčilování

Související články

Jak snadno a dobře rozpustit čokoládu. Možností je víc, s teplotou ale buďte opatrní

Od tabulky čokolády k hříšnému dezertu vede dlouhá cesta, která může být někdy pekně kostrbatá. S čím ji rozpustit – s máslem, se smetanou nebo jiným tukem? Dát ji do mikrovlnky nebo radši do vodní lázně? Abyste čokoládovou polevu dovedli k dokonalosti, máme pro vás návod, jak čokoládu správně rozpouštět.