0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Dort ‚Mlha nad Londýnem‘

Dort ‚Mlha nad Londýnem‘
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Dort ‚Mlha nad Londýnem‘

5 / 5. Počet hodnocení: 2
Více než hodinu Pro zkušené Na 1 dort

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 6325 kcal
Bílkoviny 107 g
Sacharidy 544 g
Tuky 405 g
Vláknina 45 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Už jste ochutnali nápoj známý jako London Fog Earl Grey Tea? Kombinace černého čaje, mléka a vanilky vám zaručeně učaruje stejně jako nám. Právě proto jsme se ho rozhodli přetvořit v neméně dokonalý dort.

Suroviny

máslo 250 g
změklé + navíc na vymazání
krupicový cukr 150 g
vanilkový lusk 0.5 ks
semínka vyškrábnutá + prázdný lusk ponechaný
vejce 5 ks
o pokojové teplotě
mouka pšeničná hladká 250 g
kypřicí prášek do pečiva 2 ČL
sůl 1 špetka
čaj 1 ks
sáček Earl Grey nebo 1 lžička najemno nadrceného sypaného čaje Earl Grey
mléko 60 ml
Na sirup Earl Grey
voda 250 ml
čaj 1 ks
sáček Earl Grey
krupicový cukr 200 g
Na dokončení
smetana ke šlehání 400 ml
40%, ušlehaná
jedlé květy
sušené, směs (my použili směs Síla květů od Sonnentoru a dále chrpu, měsíček a růži)

Postup

1

Troubu vyhřejte na 160°C. Dno i boky 2 dortových forem o průměru 18 cm vyložte pečicím papírem. 

2

Máslo, cukr a vanilková semínka vyšlehejte do nadýchané pěny. Bude to trvat asi 5 minut. Poté po jednom zašlehejte vejce. Mouku, kypřicí prášek a sůl prosejte přes jemné síto a smíchejte s čajem. Moučnou směs a mléko po částech stěrkou zapracujte do těsta. Hotové těsto rozdělte do forem a uhlaďte stěrkou. Pečte dozlatova 25–30 minut. Nechte zcela vy- chladnout ve formě a v případě potřeby seřízněte do roviny.

3

Zatímco se korpusy pečou, připravte sirup Earl Grey. Vodu s čajovým sáčkem, cukrem a vy- škrábnutým vanilkovým luskem, který vám zbyl z přípravy těsta, dejte do rendlíku, přiveďte k varu a zvolna vařte, dokud se tekutina nezredukuje a nezíská sirupovitou konzistenci. Sáček i vanilkový lusk odstraňte a vyhoďte.

4

První korpus umístěte na servírovací talíř či podnos seříznutou stranou vzhůru. Propíchejte ho opatrně špejlí či párátkem a pokapejte sirupem podle své chuti. Potřete polovinou šlehačky a přiklopte druhým korpusem, tentokrát obráceným seříznutou stranou dovnitř. Také propíchejte a pokapejte sirupem. Ozdobte zbytkem šlehačky a posypte sušenými jedlými květy.

NĚCO NAVÍC
Korpusy lze upéct i den předem. Jen je po vychladnutí zabalte do potravinářské fólie, aby neoschly. Korpusy můžete sirupem pouze potřít. Záleží, jak moc sladký a vláčný výsledek
si přejete. Zbylý sirup si můžete přidat do teplého mléka a vypít.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/3

Apetit magazín

Pohlazení jménem čokoládový fondán
  • Poradna

Pohlazení jménem čokoládový fondán

Představte si, jak zakrojíte do dezertu, který má na první pohled hustou strukturou, a najednou z jeho vnitřku pomalu vytékat lesklá, krémová čokoládová láva. Někteří už určitě vědí, že je řeč o tzv. lávových dortících někdy označovaných...
Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku
  • Zdraví a výživa

Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku

Pokud nejde o závažné onemocnění, jako jsou například žaludeční vředy, patří mezi hlavní příčiny náhlé bolesti žaludku konzumace potravin, které z nějaké důvodu vašemu žaludku nesedí, stres, těhotenství či přílišná konzumace alkoholu. Co je...
Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?
  • Zajímavosti

Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?

Po bujarých oslavách Vánoc a Silvestra, které provází hojnost jídla a pití, nastává období, kdy se chceme všichni vrátit k normálnímu stravovacímu režimu. Jak přemluvit váhu, aby ukazovala milosrdnější čísla? S tím vám bohužel neporadíme....
K čemu pít růžové víno
  • Tipy a triky

K čemu pít růžové víno

Růžové víno neboli rosé je lehký svěží nápoj, který se dokonale snoubí s lehkými pokrmy jídly. Vyrábí se z odrůd modrých hroznů a zejména v letě je zkrátka neodolatelné. ...

Obchod Apetit