Filátka z pstruha duhového s křenovou omáčkou a kapary

Name: Filátka z pstruha duhového s křenovou omáčkou a kapary
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: pstruh; hnědý cukr; uzený kouř; sůl; pepř

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

31. 1. 2022

Filátka z pstruha duhového s křenovou omáčkou a kapary

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Ryba v kombinaci s křenem je oblíbená především v severských zemích, kde hraje prim uzený losos. My jsme zvolili úpravu zatepla v podobě domácího pstruha.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

2

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200°C. Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj rybí filety kůží dolů. Každý filet posypte lžičkou cukru, zakápněte lžičkou tekutého kouře, osolte, opepřete a vše vmasírujte do masa. Vložte do trouby a pečte 8–10 minut, podle velikosti filetů, aby bylo maso propečené, ale ne vysušené.
Mezitím připravte křenovou omáčku. V misce smíchejte zakysanou smetanu, nakrájenou šalotku, dijonskou hořčici a čerstvě nastrouhaný křen. Osolte a opepřete podle chuti.
Upečeného pstruha naservírujte na talíře, přelijte křenovou omáčkou a posypte kapary a petrželkou. Doplňte brambůrky Grenaille. Zbylou křenovou omáčku podávejte v misce zvlášť, aby si každý mohl přidat dle libosti.

RECEPT NAVÍC
Opékané brambůrky Grenaille: Brambůrky omyjte a uvařte
v osolené vodě doměkka. Pak sceďte, vsypte do rozehřáté pánve s trochou másla a olivového oleje a opečte dozlatova. Osolte a opepřete podle chuti.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Robin Nguyen se dostal do povědomí i díky soutěži MasterChef

„Miluju českou kuchyni, můžu ji jíst každý den,“ říká Robin Nguyen

Rodák z Hanoje a milovník české kuchyně? Ano, to je Robin Nguyen. Pochutná si na výpečcích, ví, kam jít na skvělou svíčkovou i smažák, ale zpozorní, když někdo z food blogerů začne dělat Phở! O tomhle sympaťákovi ještě hodně uslyšíte, mimo jiné proto, že startuje naše dlouhodobá spolupráce – Robin bude doporučovat, kam v Praze vyrazit třeba na skvělé smažené kuře.