Filátka z pstruha duhového s křenovou omáčkou a kapary

Name: Filátka z pstruha duhového s křenovou omáčkou a kapary
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 2 filety pstruh; 2 ČL hnědý cukr; 2 ČL uzený kouř; 1 PL kapary; 4 snítky petrželka; 0 hrnku zakysaná smetana; 2 PL šalotka; 1 PL hořčice dijonská; 5 PL křen

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (9x)

Martina Kojzarová

31. 1. 2022

Filátka z pstruha duhového s křenovou omáčkou a kapary

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (9x)

Ryba v kombinaci s křenem je oblíbená především v severských zemích, kde hraje prim uzený losos. My jsme zvolili úpravu zatepla v podobě domácího pstruha.

Nezhasínat obrazovku

Porce

2

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200°C. Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj rybí filety kůží dolů. Každý filet posypte lžičkou cukru, zakápněte lžičkou tekutého kouře, osolte, opepřete a vše vmasírujte do masa. Vložte do trouby a pečte 8–10 minut, podle velikosti filetů, aby bylo maso propečené, ale ne vysušené.
Mezitím připravte křenovou omáčku. V misce smíchejte zakysanou smetanu, nakrájenou šalotku, dijonskou hořčici a čerstvě nastrouhaný křen. Osolte a opepřete podle chuti.

Upečeného pstruha naservírujte na talíře, přelijte křenovou omáčkou a posypte kapary a petrželkou. Doplňte brambůrky Grenaille. Zbylou křenovou omáčku podávejte v misce zvlášť, aby si každý mohl přidat dle libosti.

RECEPT NAVÍC
Opékané brambůrky Grenaille: Brambůrky omyjte a uvařte
v osolené vodě doměkka. Pak sceďte, vsypte do rozehřáté pánve s trochou másla a olivového oleje a opečte dozlatova. Osolte a opepřete podle chuti.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/2

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

45receptů

Štípe, pálí a dožene vás k slzám! Křenové recepty od svátečních jídel po rychlé večeře

Související články

Zimní superpotraviny: Kadeřávek ani pastinák mráz nezastaví! Jak v lednu jíst čerstvě, lokálně a za pár korun

Přemýšlíte, jak si v zimě dopřát vitaminy ze zeleniny, i když v našich podnebných podmínkách toho v tento čas moc neroste? Možná vás překvapí, že existuje řada druhů, které se dají sklízet, skladovat, klíčit nebo fermentovat tak, aby nám dodávaly potřebné živiny po celou zimu. Poradíme, jak si dopřát dostatek lokální zimní zeleniny a jak ji chytře zařadit do každodenního jídelníčku.