Recepty na pstruha

Pro pstruha je typická jeho stříbřitá barva kůže s podélným narůžovělým pruhem a chlazený je v obchodech běžně k dostání. Jeho maso je jemné, někdy mívá bílou jindy narůžovělou barvu. Kostí se lze snadno zbavit spolu s páteří a hlavou, které z rybího těla snadno vyjmete, když upečenou rybu rozříznete podél postranní čáry.

Především v letních měsících patří pstruh na grilu, pstruh na másle i pečený v troubě k oblíbeným jednoduchým úpravám.

• Pstruh nevyžaduje složitou manipulaci, ani ho nemusíte příliš dochucovat. Stačí sůl, plátek citronu a snítka čerstvé bylinky – rozmarýn, petrželka, tymián, libeček, které jemnému masu pstruha sluší najvíc. 
• Pstruh se často připravuje vcelku, i s hlavou. Obsahuje totiž jen malé množství drobných kostí a po tepelné úpravě lze skelet od masa snadno oddělit.
• Stejně tak lze pstruha vyfiletovat a nachystat si podle našeho receptu rychlé zavináče nebo pstruhy upéct a servírovat se zeleninovým salátem.
• Filátka z pstruha skvěle doplní jemná bramborová kaše, hráškové pyré i pečené brambory.
• Na pultech se objevuje také pstruh lososovitý nebo siven americký, jejichž maso má narůžovělou barvu.