Francouzský kohout na víně

Name: Francouzský kohout na víně
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: kuře; sůl; pepř; olivový olej; cibule

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (32x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,1 (32x)

Abyste si maximálně pochutnali na tomhle lahodném klasickém francouzském pokrmu, použijte na vaření takové víno, jaké byste s chutí pili.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Kuře opláchněte a svažte mu nožičky. Osolte, opepřete. Ve velkém kastrolu rozehřejte olej a kuře na něm ze všech stran opečte. Vyjměte a nechte stranou.
Do kastrolu vsypte cibulky vcelku a houby. Na středním plameni smažte pět minut dozlatova. Vyjměte a dejte stranou. Vsypte pokrájenou cibuli a slaninu, osmahněte dozlatova, zalijte brandy a odškrábněte přípečky.
Poprašte moukou, minutu zasmahněte, zalijte vývarem i vínem a důkladně promíchejte.
Vraťte kuře, celé cibulky a houby, přidejte bobkový list a tymián. Přikryjte a na mírném plameni hodinu duste.
Hotové kuře nechte chvíli odpočívat a pak podávejte naporcované a obložené cibulkami i houbami. Jako příloha poslouží čerstvá bageta, kterou vytřete každou kapku voňavé šťávy.

KVÍZ: Vyznáte se ve francouzské kuchyni?

Jak připravit drůbeží maso

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

33x jídlo z jednoho hrnce: Všechny světové kuchyně mají svůj „Eintopf“

23receptů

Nejlepší kombinace masa a hroznů aneb Připravte si maso na víně

Související články

Francouzský týden v La Bouchée nabídne hovězí, šneky i foie gras

Pokrmy s francouzským šarmem

Od dnešního dne až do neděle 3. dubna vám v restauraci La Bouchée uvaří francouzská jídla, která potěší uši libozvučnými názvy jako consommé, tarte flambée nebo crêpe Suzette. A čím potěšíte chuťové pohárky? Vybírat můžete z několika variant předkrmů, polévek, hlavních chodů (z různých druhů masa i bezmasých), salátů i dezertů. Za všechny jmenujme pralinky z farmářského sýra obalené ve vlašských ořeších, rybí velouté se šafránem a plody moře, studený alsaský bylinkový koláč pečený se šneky a sladce pikantní hruškový koláč se špetkou zázvoru.

Inspirace přírodou

Restaurace La Bouchée svým hostům slibuje jedinečný zážitek nejen při speciálních akcích, jako jsou francouzské dny Bonjour Brno 2011. Svojí kuchyní by vás mohla zaujmout hned z několika důvodů – používá čerstvé suroviny, respektuje roční období a jídla pro něj typická a v neposlední řadě se kuchaři restaurace snaží využívat místní zdroje a produkty z co nejmenší vzdálenosti, například ryby z okolí Brna, jehněčí z Bílých Karpat nebo bylinky z vlastní zahrádky. Více informací najdete na stránkách www.labouchee.cz.

Připravila Jana Kopřivová