Recepty s anglickou slaninou

Slanina, bez které si nejde představit pravou anglickou snídani, pochází z vepřového bůčku. Vyznačuje se tím, že ji na okrajích plátků zdobí tenký proužek tuku. Používá se všude tam, kde jiné uzené maso nebo uzený bůček. Do základů omáček a polévek spolu s cibulkou, do polévek, příloh, nádivek či pod vajíčka, i ve studené kuchyni.

• Pravá anglická slanina se vyrábí tak, že se maso nasolí a zasyrova a zastudena vyudí, nedoporučuje se konzumovat bez tepelné úpravy.
• U nás je jako anglická slanina prodává prorostlejší uzené maso, které už je tepelně opracované a je možné ho jíst rovnou.