Hlívové ragú s krémovou polentou

Suroviny

• 1.00 PL olivový olej
• 1.00 stroužek česnek nasekaný
• 3.00 ks šalotka nakrájená nadrobno
• 1.00 PL máslo
• 2.00 snítky tymián čerstvý
• 250.00 g hlíva hlíva ústričná – natrhaná na proužky
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 1.00 svazek estragon nasekaný
• 100.00 ml víno bílé suché
• 1.00 svazek petrželka hladkolistá, nasekaná
• citronová šťáva podle chuti

Krémová polenta

• 300.00 ml vývar zeleninový
• 1.00 ks bobkový list
• 100.00 ml mléko plnotučné
• 80.00 g polenta instantní
• 1.00 PL máslo
• 15.00 g parmazán strouhaný
• 1.00 PL lanýžový olej

K podávání

• zakysaná smetana lze nahradit crème fraîche
• petrželka hladkolistá, nasekaná