Houbové koule s rajčatovou omáčkou a těstovinami

Name: Houbové koule s rajčatovou omáčkou a těstovinami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 18 koulí
Ingredients: 2 konzervy konzervovaná rajčata loupaná; 1 ks mrkev; 1 ks cibule; 60 ml olivový olej; 20 g sušené houby; 4 PL olivový olej; 1 ks cibule; 300 g žampiony; 0 špetka šalvěj; 2 stroužky česnek; 600 g tofu; 50 g pekanové ořechy; 2 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Martina Kojzarová

9. 5. 2019

Houbové koule s rajčatovou omáčkou a těstovinami

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Tyhle koule nás úplně nadchly, kdo je ochutnal, nemohl uvěřit, že v nich opravdu není maso!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 18 koulí

Postup přípravy

Založte omáčku. Vložte rajčata do hrnce a vsypte k nim mrkev, řapíkatý celer i cibuli a sůl. Zamíchejte a vařte odkryté na mírném plameni 30 minut. Čas od času promíchejte. Po půlhodině přilijte olivový olej a mírně zvyšte plamen, aby omáčka lehce bublala a více se odpařovala. Vařte takto ještě 15 minut a průběžně míchejte, podle chuti na závěr ještě dosolte.
Zatímco se omáčka vaří, zalijte sušené hřibovité houby troškou teplé vody a nechte nasáknout. Pak sceďte, vymačkejte z nich důkladně tekutinu a nasekejte najemno. Rozehřejte pánev se 2 lžícemi oleje a opékejte cibuli. Jakmile začne měknout, přidejte žampiony, šalvěj a opékejte 3–4 minuty. Pak do pánve vložte nasekané sušené houby a česnek a opékejte cca 5 minut. Odložte stranou a nechte vychladnout.
Mezitím rozpalte troubu na 180°C a do zadní části trouby vložte menší žáruvzdornou mističku s vodou, aby se v troubě udržela pára a koule nevyschly.
Tofu prolisujte do mísy (ideální nástroj je lis na brambory, můžete ho ale prohnat pasírkou nebo rozmixovat), osolte a opepřete. Přidejte 2 lžíce olivového oleje, nasekané pekany, vejce a houbovou směs. Důkladně propracujte do jednolité hmoty a tvarujte koule o váze cca 50 g. Pekáček vytřete olivovým olejem a naskládejte do něj koule. Pečte v horké a zapařené troubě cca 10–12 minut.
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu. Na talíř nandejte špagety, přidejte koule a přelijte rajčatovou omáčkou. Ozdobte snítkami petrželky.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Léto je tady: osvěžující vegetariánské dobroty se sýrem na grilu

Letní měsíce lákají k opékání na zahradě nebo venkovní párty. Jestli máte dost masových pokrmů, zkoukněte vegetariánskou alternativu – lehké a barevné grilované lahůdky, které zároveň dobře zasytí.