Zapečení je geniální způsob, jak dát jídlům z včera další šanci a přetvořit je v něco nového a lákavého. Zatímco o ohřívané špagety nikdo nestojí, ve formě zlatavého špagetového koláče nebo muffinů do ruky půjdou na dračku – a to i zastudena.
Suroviny
Postup
Rozehřejte troubu (nejlépe horkovzdušnou) na 180 °C. Promíchejte papriky, rajčátka, česnek, sušené oregano, sůl a pepř se 2–3 lžícemi oleje. Vsypte v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem a pečte asi 30 minut, dokud papriky a rajčata nezačnou tmavnout. Během pečení promíchejte.
Mezitím udělejte koule. Toustový chleba zkropte mlékem a vložte do mísy. Přidejte maso, sůl, pepř, česnek, odrhnuté lístky oregana a vejce. Dobře propracujte a vytvarujte koule o velikosti vlašských ořechů. Vyskládejte je do nízkého pekáčku vyloženého pečicím papírem nebo vytřeného olejem a vložte do trouby k paprikám. Pečte dozlatova.
V hrnci rozehřejte lžíci oleje a opékejte na něm nakrájenou cibuli, řapíkatý celer a mrkev, až zelenina zprůsvitní. Vyndejte z trouby plech s paprikami, rajčátky a česnekem. Česnek vymáčkněte ze slupky a společně s paprikami a rajčátky přidejte do hrnce. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a pár minut nechte probublávat. Pak rozmixujte (pro omáčku bez slupiček můžete navíc propasírovat nebo protřít přes síto). Dochuťte solí, pepřem, octem či podle potřeby cukrem.
Uvařte špagety na skus. Horké špagety promíchejte s omáčkou, navrch posaďte koule a posypte lístky oregana.
RECEPT NAVÍC: MUFFINY NA SVAČINU
Zbylé studené špagety s omáčkou promíchejte se 2 rozšlehanými vejci a trochou nastrouhaného parmazánu. Smotejte špagety do hnízd a vložte do olejem vymazaných muffinových forem. Do každého hnízda vmáčkněte kouli. Vydatně posypte strouhaným parmazánem. Zapečte v troubě na 180 °C na 20 minut. Nechte 5 minut vychladnout ve formě a poté vyjměte.
