0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Masové koule se špagetami a rajčatovo-paprikovou omáčkou

Masové koule se špagetami a rajčatovo-paprikovou omáčkou
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Masové koule se špagetami a rajčatovo-paprikovou omáčkou

4.6/5 Počet hodnocení: 5
Do hodiny Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5026 kcal
Bílkoviny 229 g
Sacharidy 540 g
Tuky 190 g
Vláknina 46 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Zapečení je geniální způsob, jak dát jídlům z včera další šanci a přetvořit je v něco nového a lákavého. Zatímco o ohřívané špagety nikdo nestojí, ve formě zlatavého špagetového koláče nebo muffinů do ruky půjdou na dračku – a to i zastudena.

Suroviny

paprika červená 4 ks
zbavená semen a nakrájená na kusy
rajčata cherry 250 g
česnek 5 stroužků
neolopaných
oregano ½ ČL
sušené
sůl
pepř
čerstvě mletý
olivový olej 4 PL
cibule 1 ks
nakrájená nadrobno
řapíkatý celer 1 ks
na kostičky
mrkev 1 ks
na drobné kostičky
vývar zeleninový 250 ml
vinný ocet červený
na dochucení
hnědý cukr
na dochucení
špagety (těstoviny) 500 g
v suchém stavu
Na masové koule
toustový chléb 4 plátky
nakrájený na kostičky
mléko
na namočení chleba
mleté maso (mix hovězího a vepřového) 500 g
sůl
pepř
čerstvě mletý
česnek 1 stroužek
nasekaný najemno
oregano 3 snítky
lístky odrhuté + pár lístků na ozdobu
vejce 1 ks

Postup

1

Rozehřejte troubu (nejlépe horkovzdušnou) na 180 °C. Promíchejte papriky, rajčátka, česnek, sušené oregano, sůl a pepř se 2–3 lžícemi oleje. Vsypte v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem a pečte asi 30 minut, dokud papriky a rajčata nezačnou tmavnout. Během pečení promíchejte.

2

Mezitím udělejte koule. Toustový chleba zkropte mlékem a vložte do mísy. Přidejte maso, sůl, pepř, česnek, odrhnuté lístky oregana a vejce. Dobře propracujte a vytvarujte koule o velikosti vlašských ořechů. Vyskládejte je do nízkého pekáčku vyloženého pečicím papírem nebo vytřeného olejem a vložte do trouby k paprikám. Pečte dozlatova.

3

V hrnci rozehřejte lžíci oleje a opékejte na něm nakrájenou cibuli, řapíkatý celer a mrkev, až zelenina zprůsvitní. Vyndejte z trouby plech s paprikami, rajčátky a česnekem. Česnek vymáčkněte ze slupky a společně s paprikami a rajčátky přidejte do hrnce. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a pár minut nechte probublávat. Pak rozmixujte (pro omáčku bez slupiček můžete navíc propasírovat nebo protřít přes síto). Dochuťte solí, pepřem, octem či podle potřeby cukrem.

4

Uvařte špagety na skus. Horké špagety promíchejte s omáčkou, navrch posaďte koule a posypte lístky oregana.

RECEPT NAVÍC: MUFFINY NA SVAČINU
Zbylé studené špagety s omáčkou promíchejte se 2 rozšlehanými vejci a trochou nastrouhaného parmazánu. Smotejte špagety do hnízd a vložte do olejem vymazaných muffinových forem. Do každého hnízda vmáčkněte kouli. Vydatně posypte strouhaným parmazánem. Zapečte v troubě na 180 °C na 20 minut. Nechte 5 minut vychladnout ve formě a poté vyjměte.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/9

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč