Jehněčí plec s červenou harissou
Ostrá arabská harissa nejsou jen samé chilli papričky, obsahuje i další koření, a proto není třeba tenhle ohnivý pokrm nijak dochucovat. Na pečicím papíru se peče proto, abyste ho nemuseli podlévat.
Vydání: 2017/3
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 80ml sherry octa
- 100g chilli pasty harissa (viz Něco navíc)
- 45g třtinového cukru
- 2 stroužky česneku, drcené
- mořská sůl a čerstvě drcený pepř
- 1,8kg jehněčí plece nebo 6–8 jehněčích kolínek
- jogurt řeckého typu, nasekaná petrželka a arabský chleba k podávání
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 220°C. V misce prošlehejte ocet, harissu, cukr, česnek, sůl a pepř. Plec rozkrájenou na větší kusy nebo kolínka promíchejte s připravenou marinádou a dejte do pekáče vyloženého pečicím papírem.
2 Nejprve zakryjte poklicí nebo alobalem a pečte 1,5 hodiny. Pak odkryjte a dopékejte ještě 20 minut dozlatova. Podávejte posypané petrželkou, doplněné jogurtem a arabským chlebem.
NĚCO NAVÍC
Nejlepší klasickou červenou harissu seženete v obchodech s arabskými potravinami.
REKLAMA
Přidat komentář