Jogurtovo-medové semifreddo s ovocem

Name: Jogurtovo-medové semifreddo s ovocem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: Pro 10 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g med; 1 ks vanilkový lusk; 4 ks meruňkový kompot; 100 g mražené maliny; 1 hrst maliny; 4 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

4,6 (14x)

Redakce Apetit

16. 7. 2015

Apetit

Snadné

< 20 min

4,6 (14x)

Na výrobu této zmrzliny nepotřebujete zmrzlinovač, jen tyčák, čas a místo v mrazáku. Ideální je udělat ji den dva předem, aby důkladně zmrzla.

Nezhasínat obrazovku

Pro 10 osob

Postup přípravy

V rendlíku smíchejte 200 g medu, citronovou a pomerančovou šťávu, vanilkový lusk a z něj vyškrábnutou dřeň a na mírném plameni za stálého míchání zahřívejte, až se vše spojí. Stále míchejte a zahřívejte ještě 5 minut do zhoustnutí – pozor, směs nesmí zkaramelizovat příliš, aby nezhořkla. Ze směsi vyjměte vanilkový lusk.
Mezitím meruňky nakrájejte nahrubo a 3/4 z nich rozmixujte se 2 lžícemi medové směsi dohladka. Mražené maliny zahřejte se 2 lžícemi medové směsi a pak protřete sítem.

V jiné misce prošlehejte žloutky, zbylou medovou směs a 100 g medu. Postavte nad horkou vodní lázeň a šlehejte, až směs zesvětlá a zhoustne – trvá to asi 5 minut. Pak sundejte z vodní lázně a šlehejte do vychladnutí (4–5 minut).
Jogurt rozšlehejte dohladka a zašlehejte do něj žloutkovo-medovou směs. Rozdělte ho do 2 misek. Do jedné vmíchejte meruňkové pyré a odložené nasekané kousky meruňky a do druhé malinové pyré. Rozlijte do tvořítek a dejte mrazit na 6 hodin, nejlépe však přes noc, až semifreddo ztuhne. Vzniklé semifreddo z tvořítek nejlíp vyklopíte, když je zespodu na chvilku ponoříte do horké vody.
Nechte chvíli povolit při pokojové teplotě a podávejte ozdobené čerstvými malinami a pokapané medem.

NĚCO NAVÍC Směsi můžete odděleně mrazit i v 1litrových formách na srnčí hřbet.

Domácí jogurt se sušeným mlékem

< 20 min

4.1(27x)

Přečíst recept

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pošírovaný losos & okurkový salátek s jogurtem

Grilovaná panenka v pitě s jogurtovým dipem

7receptů

Jogurtové pohlazení

Související články

Slovenská jízda v Holešovicích! Nový projekt z dílny Ambiente vaří menu na ohni, hosty vítá pagáči a o jejich smažáku se vám bude i zdát

V pražské Holešovické tržnici vyrostl kus slovenského domova. Nový podnik Skô pod hlavičkou Ambiente nehraje na přehnanou hru s gastronomií, ale sází na poctivost, otevřený oheň a recepty, které si šéfkuchař Tomáš Valkovič přivezl ze zahrady své babičky. Zapomeňte na škrobené ubrusy – tady dostanete na uvítanou pagáče, domácí šunku a smažený sýr, který vás donutí k úsměvu.