Kachní prsa na asijský způsob se švestkami a perníkem

Name: Kachní prsa na asijský způsob se švestkami a perníkem
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 2–3 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 ks kachní prsa; 1 ks cibule; 1 ČL zázvor (čerstvý); 2 stroužky česnek; 2 ks pak čoi; 6 ks švestky; 1 ks chilli paprička; 4 PL omáčka hoisin; 5 PL sójová omáčka světlá; 6 PL perníčky; 1 PL citronová šťáva; 2 PL švestková povidla

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

27. 11. 2023

Kachní prsa na asijský způsob se švestkami a perníkem

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (5x)

Perníčky v asijské omáčce? Ano! A dodají jí úžasnou vůni a neuvěřitelný šmrnc. Aromatická omáčka je k dokonale připraveným kachním prsům skvělou volbou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2–3 osoby

Postup přípravy

Přísady na omáčku vložte do rendlíku a svařte, až bude hustá a lehce lepivá, podle potřeby můžete omáčku ‚povolit‘ vývarem či vodou.
Prsa osolte, opepřete a kůži nařízněte do mřížky. Vložte prsa do studené pánve kůží dolů a začněte na středním plameni zahřívat, z masa se bude uvolňovat tuk a nakonec se kůže vypeče dozlatova a křupava, trvá to 10–12 minut. Pak prsa otočte a opékejte z druhé strany ještě cca 3 minuty. Vyjměte z pánve, zabalte do alobalu a vložte do trouby vyhřáté na 180°C na cca 7 minut, aby prsa došla, cílem je růžové maso o vnitřní teplotě 60°C – doporučujeme použít teploměr.
Z pánve slijte tuk až na 1–2 lžíce. Do rozehřátého tuku vsypte cibuli, chvilku opékejte, pak přidejte zázvor a česnek, promíchejte a asi 1 minutu restujte. Přidejte pak čoi podélně rozkrojená na poloviny či čtvrtky dle velikosti a švestky. Až se švestky na řezu lehce opečou a pak čoi zavadne, přilijte omáčku a nechte vše společně prohřát. Kachní prsa nafilírujte a podávejte s omáčkou, jasmíno- vou rýží, posypané lístky koriandru a nakrájeným chilli.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Oscarová Hilary Swank: Je jí 50, má dvouletá dvojčata a v plavkách okupuje titulní strany. Jak to dělá?

Hilary Swank je dvojnásobná držitelka Oscara, žena, která se nebojí mluvit o patriarchálním Hollywoodu, oddaná dcera, která roky pečovala o nemocného otce, a milují máma malých dvojčat – tuto roli „získala“ až ve 48 letech, ale nemůže si to vynachválit. A vedle toho má taky figuru a kondici, kterou jí mnozí závidí. Jakou má rutinu a na co nedá dopustit?