Kisel

Name: Kisel
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 150 g červený rybíz; 100 g maliny; 100 g višně; 50 g krupicový cukr; 30 g škrob

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (17x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (17x)

Původ chladivého dezertu jménem kisel je ve Skandinávii a severním Německu. Jeho příprava není vůbec složitá, postačí pouze očištěné ovoce povařit s cukrem a následně škrobem. Tento dezert můžete celé léto obměňovat podle zahrádky a nabídky tržiště.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2 osoby

150.00 g červený rybíz (může být i mražený)
100.00 g maliny (můžou být i mražené)
100.00 g višně (můžou být i mražené)
50.00 g krupicový cukr
30.00 g škrob (kukuřičný)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 258.5 kcal
Bílkoviny 2 g
Sacharidy 60.5 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Omyté ovoce zbavte stopek a dejte do hrnce s cukrem a troškou vody. Nechte mírně vařit asi 10 minut.
V troše vody (nebo džusu, pokud máte) rozmíchejte škrob, vlijte k ovoci a míchejte ještě asi dvě minuty, než směs zhoustne.

Vychlaďte a podávejte s vanilkovou omáčkou nebo zmrzlinou.
Něco navíc
- Směs červeného ovoce, podávaná pěkně vychlazená během léta, pochází ze severního Německa či Skandinávie. V Polsku a Rusku se jí říká kisel, v Německu Rote Grütze. Je nakyslá, a proto se zalévá vanilkovou omáčkou či zmrzlinou.
- Grütze znamená v překladu krupice, kterou se původně tato ovocná dobrota zahušťovala. Později se přistoupilo k zahušťování sagem a v posledních desetiletích obyčejným škrobem. Kisel se s želatinou většinou nedělá, protože by si měla zachovat tekutější, kulatou, měkkou konzistenci.
- Klasickou kombinací jsou oba druhy rybízu, višně a maliny. Můžete si ale udělat i dezert z jahod a rebarbory nebo zelenou verzi – pro tu je základem angrešt a kiwi. Žlutou verzi vykouzlíte z meruněk, ananasu, banánů a manga.

Jak zdokonalit zmrzlinu: Doplňte ji vlastnoruční karamelovou, čokoládovou nebo jahodovou polevou

Zmrzlinová expertka Katka Kočičková: Proč dělat domácí zmrzlinu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou

Mini nanuk s černým rybízem a mátou v šampaňském

31receptů

30 nejlepších způsobů, jak využít rybíz: Koláče a buchty, džem i domácí likér či víno. Co zkusíte jako první?

Související články

Kiwi, avokádo, hrášek, rajčata, špenát, borůvky, kešu, lískové a vlašské ořechy a další potraviny bohaté na vitamin K

Muži po čtyřicítce i ti, kdo trpíte na modřiny, zbystřete. Který vitamin souvisí s kostmi, srážením krve i vápníkem?

Vitamin K sice nestojí v záři reflektorů tak často jako „céčko“ nebo „déčko“, ale pro naše tělo je naprosto nepostradatelný. Nejčastěji se o něm mluví v souvislosti se srážlivostí krve, což je jeho životně důležitá funkce. Stejně podstatnou roli však hraje i při udržování pevných kostí a správném hospodaření s vápníkem. Zejména muži po čtyřicítce by mu měli věnovat pozornost – tedy pokud si chtějí udržet dobrou kondici skeletu i v pozdějším věku a předejít problémům, jako je osteoporóza.