Citronový sorbet

Name: Citronový sorbet
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 6 ks citron; 250 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

4,1 (38x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

4,1 (38x)

Ledově svěží citronový sorbet s intenzivní citrusovou chutí a jemnou strukturou drobných krystalků. Jednoduchý dezert inspirovaný sicilskou tradicí skvěle osvěží v horkých dnech a výborně funguje i jako lehký závěr slavnostního menu.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

6.00 ks citron - větší velikost
250.00 g krupicový cukr
med - na pokapání
máta - lístky na ozdobu

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 202.67 kcal
Bílkoviny 0 g
Sacharidy 47.67 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Citrony pečlivě omyjte, ostrouhejte z nich kůru a potom vymačkejte šťávu. Cukr na mírném ohni rozpusťte v litru vody.

Jak jednoduše nastrouhat citronovou kůru

Pak hrnec odstavte a do sladké vody přimíchejte citronovou kůru i šťávu. Nechte trochu vychladnout.

Po půlhodině základ na sorbet přeceďte přes sítko a uložte do mrazáku (pokud nemáte moc času, vyplatí se nalít sorbet do igelitových sáčků – zmrzne rychleji).
Každou půlhodinu zamíchejte. Hotový sorbet nemá být ani tekutý, ani tuhý – tvoří ho drobné granulky. Servírujte ozdobené mátou a pokapané medem.
Výlet do Historie
Za existenci sorbetu vděčíme Arabům, kteří se usadili na Sicílii. Známí milovníci sladkostí posílali svoje otroky na Etnu pro sníh a ten pak míchali s vynikající sicilskou citronovou šťávou a cukrem.

Ani kapka citronu nazmar

Sorbet, zmrzlina i dřeň: 4 způsoby, jak zmrazit jahody

Sorbet: Připravte si dokonalé ovocné osvěžení bez vajec a mléka

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/12

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

04.09.2007 14:52

Recept se nachází v č.12/05, str.69

Ema Řeháková

28.05.2016 16:49

Můžu to dát i do zmrzlinovače? Děkuji.

Martina Zajícová

30.05.2016 14:30

V redakci jsme to probrali a naznali jsme, že by to neměl být problém. Možná vám zmrzlinovač nažene do sorbetu trochu vzduchu navíc (v závislosti na přístroji), ale neměl by to být výrazný problém :-)! Takže směle do toho!