Klínky ledového salátu s rafinovanou zálivkou
Ledový salát byl vyšlechtěn počátkem 20. století ve Spojených státech a je dodnes oblíbený především díky své schopnosti udržet si křupavost i dlouho po nakrájení. K dokonalosti mu pak stačí svěží zálivka!
Vydání: 2015/3
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 1 větší ledový salát, nakrájený na klínky s
- trouhaný parmazán k podávání
- 80 ml citronové šťávy
- 10 sardelových filetů
- 1 stroužek česneku, nasekaný nadrobno
- 1 žloutek
- 200 ml jemného panenského olivového oleje
- mořská sůl
NA ZÁLIVKU
Příprava jídla
1 Na zálivku tyčovým mixérem rozmixujte citronovou šťávu, sardelky, česnek a žloutky. Za stálého mixování pak přilévejte tenkým pramínkem olej, až má zálivka hustotu těsta na palačinky. Ochutnejte, případně dosolte, ale nebude to asi potřeba, protože sardelky jsou dost slané. Odložte do chladničky.
2 Klínky ledového salátu rozložte na servírovací talíř nebo dejte do mísy. Pokapejte připravenou zálivkou a posypte parmazánem.
Přidat komentář