Kozí sýr s ořechovou krustou
I bez masa můžete uspořádat královskou hostinu! Hvězdami večera budou kozí sýr, křupavé ořechy a šťavnaté ovoce – a samozřejmě vy v roli hostitele!
Ingredience
- 6–8 zralých švestek či jiných velkých slív (blum), vypeckovaných, rozpůlených a nakrájených na kolečka (neseženete-li slívy, můžete použít vyzrálé hrušky, čerstvé fíky anebo i velmi aromatická jablka)
- 200-250g měkkého kozího sýra ve tvaru válečku (my jsme použili plátek kozího sýra ve válci z Alberta)
- 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce bílého balzamikového octa
- 1 lžička dijonské hořčice
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 lžička krupicového cukru (nemusí být)
- 60g rukoly, omyté a dobře osušené
- 60g piniových oříšků, opražených nasucho dozlatova
- 1 plátek toustového chleba, nakrájený na kostičky
- 50g vlašských ořechů
- 50g másla, změklého
- 2 lžíce medu
NA ZÁLIVKU A OBLOŽENÍ
NA KRUSTU
Příprava jídla
1 Na zálivku opečte cibuli na 1 lžíci oleje dosklovita. Odstavte a zalijte octem. Pak přesuňte do misky a promíchejte se zbývajícím olejem a hořčicí. Osolte, opepřete, podle chuti oslaďte a dejte vychladit.
2 Na krustu semelte najemno toustový chléb s vlašskými ořechy. Máslo utřete s medem dokrémova, osolte a opepřete. Vmíchejte ořechovou strouhanku.
3 Švestky ozdobně rozdělte na talíře. Rukolu promíchejte s trochou zálivky a zbývající zálivkou pokropte švestky.
4 Rozehřejte gril v troubě. Sýr potřete centimetrovou vrstvou ořechové směsi a pak zapékejte pod rozehřátým grilem 2 minuty dozlatohněda. Rozdělte na talíře se švestkami, poklaďte rukolou, posypte piniovými oříšky a hned podávejte.
Přidat komentář