Fantastický koláč podávejte se zakysanou smetanou nebo zmrzlinou a užívejte si.
Suroviny
mouka pšeničná hladká
200
g
mouka pšeničná hladká
na poprášení
máslo
140
g
pokrájené
krupicový cukr
50
g
vejce
1
ks
Na náplň
jablko
6
ks
středně velké, oloupaná, na tenké plátky
citronová štáva
z jednoho citronu
citronová kůra
z jednoho biocitronu
krupicový cukr
25
g
skořice
0.5
ČL
0.5
ČL
mušktový oříšek mletý
Na drobenku
máslo
85
g
mouka pšeničná hrubá
85
g
lze nahradit polohrubou
třtinový cukr
85
g
citronová kůra
z jednoho biocitronu
1 Mouku a máslo dejte do mísy a prsty promněte na drobenku. Přidejte cukr, vejce a spojte dohromady. Pokud směs zůstane příliš suchá, můžete přidat až 2 lžíce ledové vody. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny chladit.
2 Mezitím připravte drobenku. Pokrájejte máslo, posypte ho moukou, cukrem a citronovou kůrou a promněte prsty.
3 Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Pracovní plochu poprašte hladkou moukou a rozválejte na ní těsto na tloušťku tří milimetrů. Pak jím vyložte zapékací mísu nebo pekáč o rozměrech 20 × 30 cm; přesahující okraje odřízněte ostrým nožem. Dovnitř rozložte jablka, posypte je citronovou kůrou, krupicovým cukrem, mletou skořicí i muškátovým oříškem. Navrch dejte drobenku a pečte dvacet minut. Poté snižte teplotu trouby o dvacet stupňů a pečte dalších pětadvacet až třicet minut tak, aby těsto i drobenka měly krásně zlatou barvu. Podávejte teplé s crème fraîche, zakysanou smetanou, vanilkovým krémem nebo zmrzlinou.
2 Mezitím připravte drobenku. Pokrájejte máslo, posypte ho moukou, cukrem a citronovou kůrou a promněte prsty.
3 Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Pracovní plochu poprašte hladkou moukou a rozválejte na ní těsto na tloušťku tří milimetrů. Pak jím vyložte zapékací mísu nebo pekáč o rozměrech 20 × 30 cm; přesahující okraje odřízněte ostrým nožem. Dovnitř rozložte jablka, posypte je citronovou kůrou, krupicovým cukrem, mletou skořicí i muškátovým oříškem. Navrch dejte drobenku a pečte dvacet minut. Poté snižte teplotu trouby o dvacet stupňů a pečte dalších pětadvacet až třicet minut tak, aby těsto i drobenka měly krásně zlatou barvu. Podávejte teplé s crème fraîche, zakysanou smetanou, vanilkovým krémem nebo zmrzlinou.
