Křehký jablečný koláč

Name: Křehký jablečný koláč
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 140 g máslo; 50 g krupicový cukr; 1 ks vejce; 6 ks jablko; 25 g krupicový cukr; 0 ČL skořice; 0 ČL muškátový oříšek; 85 g máslo; 85 g mouka pšeničná hrubá; 85 g třtinový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

3,8 (169x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

3,8 (169x)

Fantastický jablečný koláč podávejte se zakysanou smetanou nebo zmrzlinou a užívejte si. Ale rozhodně si ho vychutnáte i samotný. Recept na křehký jablečný koláč se skládá ze tří částí – těsto, jablečná náplň a žmolenka. Ovšem nenechte se odradit, koláč je jednoduchý a podle uvedeného postupu ho zvládnete raz dva.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8 osob

Postup přípravy

Mouku a máslo dejte do mísy a prsty promněte na drobenku. Přidejte cukr, vejce a spojte dohromady. Pokud směs zůstane příliš suchá, můžete přidat až 2 lžíce ledové vody. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny chladit.
Mezitím připravte drobenku. Pokrájejte máslo, posypte ho moukou, cukrem a citronovou kůrou a promněte prsty.
Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Pracovní plochu poprašte hladkou moukou a rozválejte na ní těsto na tloušťku tří milimetrů. Pak jím vyložte zapékací mísu nebo pekáč o rozměrech 20 × 30 cm; přesahující okraje odřízněte ostrým nožem. Dovnitř rozložte jablka, posypte je citronovou kůrou, krupicovým cukrem, mletou skořicí i muškátovým oříškem.
Navrch dejte drobenku a pečte dvacet minut. Poté snižte teplotu trouby o dvacet stupňů a pečte dalších pětadvacet až třicet minut tak, aby těsto i drobenka měly krásně zlatou barvu. Křehký jablkový koláč podávejte teplý s crème fraîche, zakysanou smetanou, vanilkovým krémem nebo zmrzlinou.