Křehký jablečný koláč

Name: Křehký jablečný koláč
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: Na 1 koláč (20 x 30 cm)
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 140 g máslo; 50 g krupicový cukr; 6 ks jablko; 25 g krupicový cukr; 0 ČL skořice; 0 ČL muškátový oříšek; 85 g máslo; 85 g mouka pšeničná hrubá; 85 g třtinový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

3,8 (172x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

3,8 (172x)

Křehký jablečný koláč je voňavý moučník s máslovým těstem, šťavnatou jablečnou náplní a křupavou drobenkou. Díky jednoduchému postupu a kombinaci skořice, citronu a muškátového oříšku patří mezi nejoblíbenější domácí dezerty. Křehký jablečný koláč chutná skvěle teplý i vychlazený, samotný nebo se zakysanou smetanou či vanilkovou zmrzlinou.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč (20 x 30 cm)

Postup přípravy

Mouku s máslem dejte do mísy a promněte mezi prsty, až vznikne drobenka. Přidejte cukr a vejce a vypracujte hladké těsto. Pokud směs zůstane příliš suchá, přidejte postupně až 2 lžíce ledové vody. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
Mezitím připravte drobenku. Pokrájejte máslo, posypte ho moukou, cukrem a citronovou kůrou a promněte prsty.

Jak na nejlepší drobenku

Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Pracovní plochu poprašte hladkou moukou a rozválejte na ní těsto na plát silný přibližně 3 mm. Pak jím vyložte zapékací mísu nebo pekáč o rozměrech 20 × 30 cm; přesahující okraje odřízněte ostrým nožem. Na těsto rozložte plátky jablek, pokapejte je citronovou šťávou, posypte citronovou kůrou, cukrem, skořicí a muškátovým oříškem.

Jak správně uskladnit jablka

Navrch rozdrobte připravenou drobenku. Pečte 20 minut, poté snižte teplotu trouby o 20 °C a dopékejte dalších 25–30 minut dozlatova. Křehký jablečný koláč podávejte teplý s crème fraîche, zakysanou smetanou, vanilkovým krémem nebo zmrzlinou.