Kuřecí frikasé

Name: Kuřecí frikasé
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1 ks mrkev; 1 ks pórek; 0 ks celer; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 2 ks kuřecí stehna; 1 ČL pepř celý; 1 PL sůl; 100 g hrášek; 40 g máslo; 30 g mouka pšeničná hladká; 100 ml víno bílé; 1 ks bobkový list; 100 ml smetana; 1 špetka muškátový oříšek; 1 svazek petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

2,4 (167x)

Martina Kojzarová

19. 9. 2022

Das Kochrezept

Snadné

> 60 min

2,4 (167x)

S naším receptem zvládne jemné kuřecí frikasé připravit i naprostý začátečník.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

2

Postup přípravy

Omyjte mrkev, pórek a celer. Oloupejte mrkev, celer, cibuli a česnek, očistěte pórek. Nakrájejte je na kousky velikosti vlašského ořechu, česnek a cibuli rozpulte. Kuřecí stehna vložte do velkého hrnce s nakrájenou zeleninou a kořením a zalijte je studenou vodou.
Na mírném ohni pomalu přiveďte k varu. Zákal, který se objeví v podobě bílé pěny během prvního varu, odstraňte naběračkou. Nyní maso vařte asi 30 minut doměkka, poté ho vyjměte z vývaru a nechte vychladnout na talíři.
Vývar přeceďte přes jemné síto a uchovejte. Zeleninu kromě mrkve vyjměte a vyhoďte. Mrkev nakrájejte nadrobno. Kuře zbavte kostí a nakrájejte na 3 cm velké kousky. Hrášek rozmrazte v míse.
Na omáčku rozpusťte v hrnci máslo a pomalu vmíchejte mouku. Smažte asi 1–2 minuty na mírném ohni, dokud nezezlátne. Podlijte bílým vínem, zcela zredukujte a přidejte vývar (z kroku 3).
Přidejte bobkový list a smetanu. Omáčku vařte nejméně 15 minut nebo dokud nedosáhne krémové konzistence. Odstraňte bobkový list. Nakonec omáčku ochuťte citronovou šťávou, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Do omáčky přidejte maso, hrášek a na kostičky nakrájenou mrkev a několik minut prohřívejte. Petrželku omyjte, osušte, otrhejte listy ze stonku a nasekejte je. Frikasé posypte nasekanou petrželkou. Podávejte s hráškovou rýží.

Zdroj: Das Kochrezept

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat

Jak na to: porcování kuřete

Autor: Redakce, z vydání Apetit Kuřecí frikasé

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

2,4/5

Vytisknout

Sdílet

- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané televize
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané velké spotřebiče AEG
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané mobilní telefony
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU

Související články

Procestujte celý svět za jediný večer a ochutnejte tapas menu a koktejly ze všech kontinentů v centru Prahy

Jste milovníci nejen jídla, ale i cestování? A nejraději byste procestovali a ochutnali celý svět? A co když vám řekneme, že nebudete potřebovat pasy ani víza, a dokonce ani nemusíte balit kufry, ale stejně můžete vyrazit na cestu kolem světa? Stačí navštívit The Monkey Bar a vybrat si cokoli z nového menu. Ručíme za to, že vám každé jídlo nabídne jedinečný pohled na světové gastronomické trendy. Pozvěte přátelé a vychutnejte si tuhle vzrušující cestu plnou překvapení v centru Prahy. Nebudete litovat.