Losos se šafránovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami

Losos se šafránovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 30 minut Velmi snadné 2
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Suroviny

brambory
losos 400 g
filety s kůží
smetana ke šlehání
šafrán
máslo 3 PL
rozmarýn
sušený
sůl

Začneme delat šafránovou omáčku. Do menšího rendlíku vlejeme 1 smetanu (cca 250-330 ml. dle balení), osolíme a vsypeme šafrán. Já jsem použila 1/2 lahvičky sušeného šafránu, která obsahovala celkem 0,25 g. Tedy opravdu pár snítek :-) Pomalu zahříváme a za stálého míchání redukujeme na cca 1/3 až 1/4 původního objemu. Hotová omáčka je hustá, sytě žlutá až lehce oranžová. Redukce trvá cca 15-20 min. Omáčku je třeba neustále míchat, aby se nezačala vařit.

Lososa osolíme na straně masa (ne na kůži) a pečeme na rozpáleném másle 5 minut z každé strany. Po upečení dáme na předehřáté talíře a přikryjeme, aby nestydnul. Do výpeku přisypeme cca 4 špetky sušeného rozmarýnu a necháme ještě cca 2-3 minuty na mírném ohni. Dáváme pozor, aby se máslo nezačalo přepalovat.

Přípravu jídla končíme, když jsou uvařené brambory. Do té doby stále mícháme omáčku. Pokud by již byla dostatečně hustá, dáme ohřev na minimum, ale stále mícháme - neměla by vystydnout. Uvařené brambory dáme k lososovi, toho přelijeme šafránovou omáčkou, brambory pak výpekem s rozmarýnem. Pokud někdo nechce další tuk (výpek), lze na brambory použít pouze rozmarýn.

Dobrou chuť :-)

Autor: Pro Forma

Apetit magazín

  • Suroviny

Jak uvařit dokonalou cibuládu

Cibulové zavařeniny skvěle ladí s pečeným či grilovaným masem, sendviči i sýry. Potřebujete na ně jen pět levných surovin: cibuli, olej, ocet, cukr a sůl. Jak se z obyčejných přísad stane neobyčejná lahůdka?  ...
  • Tipy redakce

Srdečně vás zveme na 10. Apetit piknik a 1. Dny Apetit

Máme skvělé zprávy pro všechny gurmány – závěr června se ponese v duchu skvělého jídla. Už v sobotu 19. června se potkáme v pražské Grébovce na Apetit pikniku. Sobotou také odstartuje týdenní on-line festival Dny Apetit plný slev, dárků a...
  • Tipy redakce

7 nej piknikových vychytávek aneb Bez košíku na piknik nelez

Také už se nemůžete dočkat Apetit pikniku? V naší redakci jdou přípravy do finále. Pojďte si s námi ukrátit dlouhou chvíli a naplánujte si, co všechno si letos vezmete na piknik (i co si z něj odnesete). Takhle vám čekání uběhne rychleji a...
  • Poradna

Jak zahušťovat bez mouky?

Potřebujete zahustit omáčku nebo polévku, ale do mouky se vám nechce? Řešení je jednoduché, víme, čím ji nahradit! Pokrm přitom bude mít stejnou konzistenci a bude ještě lahodnější.  ...

Obchod Apetit