Losos se šafránovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami

Name: Losos se šafránovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g losos; 3 PL máslo

Vytisknout

Sdílet

0,0 (0x)

proforma

16. 2. 2021

Losos se šafránovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

brambory
400.00 g losos filety s kůží
smetana ke šlehání
šafrán
3.00 PL máslo
rozmarýn sušený
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Postup přípravy

Začneme delat šafránovou omáčku. Do menšího rendlíku vlejeme 1 smetanu (cca 250-330 ml. dle balení), osolíme a vsypeme šafrán. Já jsem použila 1/2 lahvičky sušeného šafránu, která obsahovala celkem 0,25 g. Tedy opravdu pár snítek :-) Pomalu zahříváme a za stálého míchání redukujeme na cca 1/3 až 1/4 původního objemu. Hotová omáčka je hustá, sytě žlutá až lehce oranžová. Redukce trvá cca 15-20 min. Omáčku je třeba neustále míchat, aby se nezačala vařit.
Lososa osolíme na straně masa (ne na kůži) a pečeme na rozpáleném másle 5 minut z každé strany. Po upečení dáme na předehřáté talíře a přikryjeme, aby nestydnul. Do výpeku přisypeme cca 4 špetky sušeného rozmarýnu a necháme ještě cca 2-3 minuty na mírném ohni. Dáváme pozor, aby se máslo nezačalo přepalovat.

Přípravu jídla končíme, když jsou uvařené brambory. Do té doby stále mícháme omáčku. Pokud by již byla dostatečně hustá, dáme ohřev na minimum, ale stále mícháme - neměla by vystydnout. Uvařené brambory dáme k lososovi, toho přelijeme šafránovou omáčkou, brambory pak výpekem s rozmarýnem. Pokud někdo nechce další tuk (výpek), lze na brambory použít pouze rozmarýn.

Dobrou chuť :-)

Autor:proforma, z vydání Apetit Losos se šafránovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Piškotový dort s džemem (Victoria Sponge Cake)

Nadýchaný piškot, džem, šlehačka a nic víc. Viktoria dort stojí na jednoduchosti, ale chutí poráží složité dezerty

Viktoria dort vypadá skromně. Dva piškotové korpusy, džem, šlehačka a moučkový cukr navrch. Žádná glazura, fondán ani shánění dekoračních špiček a cukrářských sáčků se nekoná. A přesto je to dort, který Británie miluje víc než cokoliv jiného – jak se z tak prostého receptu stal národní symbol? Za tím stojí jedna královna, jeden vynález a tradice odpoledního čaje.