Malinový float s čepicí z marshmallow

Name: Malinový float s čepicí z marshmallow
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Na 6 drinků
Ingredients: vanilková zmrzlina; malinový sorbet; limonáda; bílek; vinný kámen

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,4 (14x)

Martina Kojzarová

10. 7. 2018

Malinový float s čepicí z marshmallow

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,4 (14x)

„Při vymýšlení receptu jsem se inspirovala v USA, kde jsou limonády se zmrzlinou, tzv. floats, součástí národního dědictví,“ prozrazuje redaktorka Katka Kočičková.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 6 drinků

Postup přípravy

Na čepici v nerezové míse (nejlépe od robotu) šlehejte bílky s vinným kamenem, dokud sníh neutvoří měkké špičky. Vodu, cukr a glukózový nebo kukuřičný sirup vložte do hrnce a nechte rozpustit. Vařte zhruba 3 minuty (pokud máte cukrářský teploměr, naměříte 118°C.)
Odstavte z ohně a tenkým pramínkem za stálého šlehání přilévejte cukrový rozvar k bílkům. Lijte jej opatrně ke stěně nádoby, nikdy přímo na metly.
Když je sirup zašlehaný, přidejte ocet a vanilkový extrakt. Šlehejte dalších pět minut, dokud není sníh lesklý, pevný a celá směs nezchladne.
Sestavte drink. Do sklenice (my jsme použili menší zavařovačky) dejte kopečky obou zmrzlin a opatrně dolijte limonádou, ale jen do výšky 2 cm od okraje. Marshmallow naberte lžící a krouživým pohybem udělejte na sklenici čepici. Špičky ožehněte flambovací pistolí. Ihned servírujte.

Malinové pokušení – ty nejlepší malinové dezerty

Dezerty jako pro panenku Barbie

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Co udělat se zbylými bílky? Připravte z nich skvělé dezerty

Související články

Vytvořte si potahovací hmotu na dorty z marshmallows

Pěnové bonbony marshmallows nemusíte kupovat dětem jen k mlsání. Využijete je také na dekorativní potažení dortů. Skvěle tvárnou potahovací hmotou můžete směle nahradit marcipán.