Kombinace melounu a parmské šunky funguje skvěle i v tomhle receptu, kde je oblíbená dvojice doplněná o dip a pesto.
Suroviny
krémový sýr
200
g
čerstvého (např. lučiny)
smetana ke šlehání
200
ml
40%
sůl
meloun
600
g
kuliček nejlépe z různých druhů melounu (cantaloupe, žlutý…)
prosciutto
6
plátků
Na pesto
olivový olej
30
ml
panenského
med
1
PL
citronová štáva
z půlky citronu
balzamikový ocet
1
PL
bílého
bazalka
2
hrsti
lístky a pár navíc na ozdobení
piniové oříšky
1
PL
opražených nasucho
sůl
1 Na pesto rozmixujte všechny uvedené přísady dohladka, osolte podle chuti.
2 Čerstvý smetanový sýr dejte do mísy a prošlehejte ho dohladka. V další míse ušlehejte smetanu dotuha. Pak ji zlehka po částech zapracujte do sýra a spojte do nadýchaného dipu, osolte podle chuti.
3 Vzniklý dip rovnoměrně rozdělte do 6 sklenek. Na něj navrstvěte melounové kuličky a zakončete plátkem prosciutta.
4 Těsně před podáváním zalijte skleničky pestem a ozdobte lístky bazalky.
