Recepty s prosciuttem
Prosciutto označuje v italštine šunku, která se vyrábí nejčastěji z vepřové kýty. Prosciutto crudo je pak název pro šunku sušenou, která zraje zavěšená nejméně 9 měsíců, někdy však až dva roky. Tento typ šunky tedy neprošel tepelnou úpravou ani uzením. Maso se jen očistí a naloží a dále nechá zrát. Dušená šunka se pak v italštině označuje jako prosciutto cotto.
