Paštika z kuřecích jater s pomerančovým likérem
Hodí se všude – na party, oslavy narozenin nebo s lahví vína jako milá pozornost na návštěvu.
Ingredience
- 125 g másla + 1 lžíce na opékání + navíc na zalití paštiky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce čerstvých tymiánových lístků + navíc na ozdobení
- 500 g kuřecích jater, očištěných
- 40 ml pomerančového likéru (např. Cointreau nebo Grand Marnier)
- jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
- 40 ml smetany ke šlehání
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- růžový pepř na ozdobení
- krekry nebo čerstvé pečivo k podávání
Příprava jídla
1 Ve velké pánvi rozehřejte na středním ohni 1 lžíci másla s olivovým olejem. Vsypte cibuli, česnek a tymián a opékejte asi 2 minuty doměkka. Přidejte kuřecí játra a opékejte další minutu. Zalijte pomerančovým likérem, přisypte pomerančovou kůru a nechte chvíli dusit, až se všechna tekutina odpaří a játra jsou uvnitř hotová, ale stále vláčná a růžová.
2 Obsah pánve přendejte do mixéru, přidejte 125 g másla, vlijte smetanu ke šlehání, pořádně osolte a opepřete a rozmixujte úplně dohladka (můžete použít také vhodnou nádobu a tyčový mixér).
3 Paštiku rozdělte do čistých uzavíratelných sklenic, uhlaďte a vršek zalijte vrstvou rozpuštěného másla, které paštiku zakonzervuje – ta proto nebude osychat a vydrží déle. Ozdobte lístky tymiánu a růžovým pepřem, uzavřete a dejte ztuhnout alespoň na 2 hodiny do lednice. Vhodným doplňkem k paštice jsou krekry nebo čerstvé pečivo.
NĚCO NAVÍC
Příště zkuste nahradit pomerančový likér a kůru z pomeranče třeba portským vínem a drceným barevným pepřem. Výborné je i paštikové koření. Výsledek tak může být pokaždé trochu jiný!
Přidat komentář