Paštika z kuřecích jater s pomerančovým likérem

Name: Paštika z kuřecích jater s pomerančovým likérem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na 2 sklenice o objemu 250 ml
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 125 g máslo; 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 PL tymián; 500 g játra kuřecí; 40 ml pomerančový likér; 40 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,1 (12x)

Martina Kojzarová

5. 1. 2021

Paštika z kuřecích jater s pomerančovým likérem

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,1 (12x)

Hodí se všude – na party, oslavy narozenin nebo s lahví vína jako milá pozornost na návštěvu.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 2 sklenice o objemu 250 ml

Postup přípravy

Ve velké pánvi rozehřejte na středním ohni 1 lžíci másla s olivovým olejem. Vsypte cibuli, česnek a tymián a opékejte asi 2 minuty doměkka. Přidejte kuřecí játra a opékejte další minutu. Zalijte pomerančovým likérem, přisypte pomerančovou kůru a nechte chvíli dusit, až se všechna tekutina odpaří a játra jsou uvnitř hotová, ale stále vláčná a růžová.
Obsah pánve přendejte do mixéru, přidejte 125 g másla, vlijte smetanu ke šlehání, pořádně osolte a opepřete a rozmixujte úplně dohladka (můžete použít také vhodnou nádobu a tyčový mixér).
Paštiku rozdělte do čistých uzavíratelných sklenic, uhlaďte a vršek zalijte vrstvou rozpuštěného másla, které paštiku zakonzervuje – ta proto nebude osychat a vydrží déle. Ozdobte lístky tymiánu a růžovým pepřem, uzavřete a dejte ztuhnout alespoň na 2 hodiny do lednice. Vhodným doplňkem k paštice jsou krekry nebo čerstvé pečivo.

NĚCO NAVÍC
Příště zkuste nahradit pomerančový likér a kůru z pomeranče třeba portským vínem a drceným barevným pepřem. Výborné je i paštikové koření. Výsledek tak může být pokaždé trochu jiný!

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Domácí játrová paštika s brusinkami a brandy

34receptů

35 lahodných receptů na paštiky a teriny, které zvládnete připravit i doma

Domácí paštika s bílým vínem a provensálským kořením

6receptů

Chuťovky pro gurmány: 6 receptů na nejlepší domácí paštiky

Související články

Pekařka Klára Chvojková: Chodské koláče mě naučila babička, první společný jsme ovšem spálily

Klára Chvojková a její stánek Nesu koláč jsou stálicemi Apetit pikniku. Klára peče ty nejnadýchanější chodské koláče s tvarohem a povidly i šlehačkou. Závislí jsou na nich nejen její zákazníci, ale také celá redakce Apetitu. Pro odpůrce sladkého má Klára ještě větší pecku: svou vyhlášenou bůčkovou pomazánku.