Melounový salát s mátou & fetou
Sladký meloun se slanou fetou a olivami vytváří svěží a harmonickou chuťovou kompozici.
Ingredience
- 1/2 vodního melounu (asi 1kg dužiny)
- 1 menší červená cibule, nakrájená na tenké plátky
- 100g sýra feta
- hrst černých řeckých oliv kalamata
- hrst lístků máty, nejlépe s příchutí citronu nebo jahod (viz Něco o mátě)
- panenský olivový olej na pokapání
- mořská sůl a čerstvě drcený pepř
- balzamikový krém k podávání
Příprava jídla
1 Meloun nakrájejte na plátky, odřízněte slupku a napříč nakrájejte na malé výseče velikosti sousta. Rozložte na mísu nebo servírovací talíř. Posypte kolečky cibule, nadrobenou nebo na kostky nakrájenou fetou, olivami, mátovými lístky a pokapejte olivovým olejem.
2 Mírně osolte (podle toho, jak máte slaný sýr, možná to nebude ani třeba) a posypte pepřem.
3 Salát lehce zakápněte balzamikovým krémem nebo ho podávejte zvlášť na talířku či v misce, aby si každý mohl smočit jednotlivá sousta.
NĚCO NAVÍC
Jestli použijete červený, nebo žlutý meloun, je jen na vás, ale rozhodně doporučujeme meloun vodní. Je šťavnatý a jeho chuť dokonale ladí s dalšími přísadami.
NĚCO O MÁTĚ
- Máta je jednou z nejdéle pěstovaných vytrvalých bylinek. Byla známá už ve starém Egyptě a od těch dob se usídlila nejen v kuchyních, ale také v lékařských a kosmetických laboratořích.
- Její použití v kuchyni je ze všech bylinek nejuniverzálnější – skvěle se uplatňuje v pokrmech všech světových kuchyní, teplých i studených, sladkých i slaných.
- Ze všech druhů máty je pro naše zdraví nejprospěšnější silně aromatická máta peprná, která přináší úlevu při poruchách trávení, nachlazení a bolestech hlavy.
- Druhů máty a jejích hybridů vzniklých křížením je celá řada. U nás se setkáme s přibližně třiceti druhy, z nichž nejrozšířenější je máta peprná, která vyniká svěží ostrou chutí. Kromě běžných druhů můžete stále častěji narazit na hybridy vonící po čokoládě, banánech, jahodách, citronu atd. Liší se tvarem i velikostí lístků, ale spolehlivě je poznáte, když je promnete mezi prsty a přivoníte. V receptech můžete jednotlivé druhy zaměňovat nebo naopak využívat jejich příchuť k podtržení chutě konkrétního jídla.
Přidat komentář