Když briošku z lahodného máslového těsta s meruňkami opečete v topinkovači a namažete máslem, máte snídani snů!
Suroviny
mouka pšeničná hladká
370
g
typ 00
moučkový cukr
50
g
droždí sušené
7
g
sůl
2
ČL
mléko
100
ml
vejce
4
ks
máslo
180
g
změklé
meruňky
140
g
sušené, omyté v horké vodě a pokrájené
1 V hnětači nebo míse spojte mouku, cukr, droždí a sůl a poté přidejte mléko a tři vejce. Míchejte pět minut v mixéru, případně osm minut ručně, dohladka. Přidejte máslo a míchejte ještě pět, respektive deset minut. Těsto přemístěte do vymaštěné mísy a ponechte přes noc v chladničce.
2 Vymastěte dvě formy na biskupský chlebíček. Rozdělte těsto na šestnáct dílků a do každého zapíchněte pár kousků meruňky. Z kousků těsta vyválejte kuličky a po dvou je skládejte do forem, dokud nebudou plné. Do každé formičky by se mělo vejít osm kousků. Briošky před pečením nechte tři hodiny dokynout, aby zvětšily objem na dvojnásobek.
3 Rozehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Briošky potřete našlehaným vejcem a pečte dvacet minut do zlatohněda (při poklepu by měly znít dutě). Nechte je vychladnout na mřížce.
Komentáře
Anonym
04.09.2007 16:30
Apetit 1/06